Heidelbeer Cupcakes

S tímto receptem si přijdou na své především milovníci borůvek. Skvělé vanilkové muffiny s ovocně sladkým borůvkovým krémem však potěší každého, kdo má rád sladké pečivo. Jak upéct borůvkové cupcakes v několika jednoduchých krocích, se dozvíte zde.

Ingredience na 12 kusů

• 200 g borůvek
• 350 g mouky
• 3 vejce
• 150 g cukru
• 250 g másla
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 ml podmáslí
• 1-2 lžičky prášku do pečiva
• 150 g smetanového sýru (cream cheese)
• 200 g moučkového cukru

Postup

Na těsto pro borůvkové muffiny je nejdříve potřeba oddělit žloutky od bílků a troubu předehřát na 170 °C. Z bílků a lžíce vody ušlehejte sníh. Po přidání části cukru vyšlehejte pevný sníh.

Do mísy postupně přidejte mouku, 150 g rozpuštěného másla, žloutky, podmáslí, vanilkový cukr a prášek do pečiva a vše promíchejte. Nakonec opatrně vmíchejte 50 g borůvek, než těsto rozdělíte do muffinových formiček. Pečte 25–30 minut.

Zatímco se cupcakes pečou a poté chladnou na pokojovou teplotu, můžete si připravit krémové zdobení. Nejprve rozmixujte 100 g borůvek. V jiné misce vyšlehejte dohladka 100 g másla a přidejte moučkový cukr, abyste vytvořili máslový krém. Poté vmíchejte smetanový sýr a rozmixované borůvky (procezené přes síto).

Krém uchovejte v chladu až do zdobení cupcaků. Pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou můžete krém krásně nastříkat na borůvkové cupcakes. Nakonec muffiny ozdobte zbylými borůvkami a můžete servírovat tuto sladkou lahůdku.