Spargel „Cordon Bleu“

Suroviny

• 1 špetka cukru
• 1 plátek goudy
• 1 plátek vařeného hovězího masa (velký plátek)
• 4 stonky bílého chřestu
• trochu soli
• trochu mouky na obalení
• dle potřeby vejce, rozšlehané
• dle potřeby strouhanka
• hodně oleje na smažení

Příprava

Nejprve oloupejte 3 až 4 stonky chřestu na osobu a uvařte je v osolené vodě s trochou cukru tak, aby nebyly příliš měkké. Poté je vyjměte z vody a dobře nechte okapat.

Chřestové stonky obalte velkým plátkem goudy, poté je obalte plátkem vařeného hovězího masa a zafixujte párátkem. Pokud máte dostatečně velké plátky hovězího, můžete sýr položit na maso a spolu obalit kolem chřestu.

Chřestový balíček nejprve obalte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance. V dostatečném množství oleje na pánvi balíček z obou stran osmažte dozlatova.

Můžete podávat jako hlavní jídlo horké s bramborami, nebo také teplé či studené jako lehkou večeři nebo předkrm.

Uvedená doba přípravy je pouze orientační a vztahuje se na vaření a smažení chřestu.

Nejlepší je použít kvalitní vařené hovězí maso, nikoliv kulaté nebo hranaté formované maso.