Maminčin nepřekonatelný tvarohový koláč
Seznam surovin na lahodný tvarohový koláč
- 1 porce křehkého těsta (kupované nebo domácí)
- 5 vajec
- 200 g cukru
- 500 g nízkotučného tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 200 g smetany ke šlehání
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 plechovka meruněk nebo 1 sklenice višní
Příprava
-
Připravte křehké těsto, pokud ho děláte doma. Vyválejte těsto na lehce pomoučené pracovní ploše tak, aby bylo dostatečně velké k vyložení dna a okrajů dortové formy o průměru 26–28 cm. Formu lehce vymažte tukem a těsto do ní vtlačte. Připravenou formu vložte do lednice, zatímco připravujete náplň.
-
Oddělte žloutky od bílků a žloutky dejte do velké mísy. Přidejte cukr a směs vyšlehejte ručním mixérem nebo v robotu do světlé pěny, dokud nebude světlá a krémová.
-
Přidejte tvaroh, zakysanou smetanu a mouku ke žloutkovo-cukrové směsi a vše důkladně promíchejte, až vznikne hladká, jednolitá hmota.
-
Bílky vyšlehejte v čisté misce ručním mixérem do tuhého sněhu. Ve druhé misce vyšlehejte smetanu do tuha.
-
Nejprve opatrně vmíchejte tuhý sníh do tvarohové směsi, abyste zachovali co nejvíce vzdušnosti. Poté stejným způsobem opatrně přidejte i vyšlehanou smetanu, dokud nebude vše rovnoměrně spojené.
-
Otevřete plechovku meruněk nebo sklenici višní a ovoce dobře nechte odkapat. Rovnoměrně rozprostřete ovoce po dně těsta ve formě.
-
Tvarohovou náplň opatrně nalijte na připravené ovoce ve formě. Povrch uhlaďte, aby se koláč rovnoměrně pekl.
-
Troubu nezapínejte předem. Formu postavte na nejnižší příčku do studené trouby. Pečte tvarohový koláč na horkovzduch při 180 °C přibližně 60 minut, dokud povrch nezezlátně a náplň neztuhne.
-
Po upečení vyjměte koláč z trouby a nechte jej ve formě zcela vychladnout, aby dobře zpevnil. Pak opatrně uvolněte okraj formy a podávejte koláč podle chuti samotný nebo poprášený moučkovým cukrem.
