Zdravé SNICKERS kostky

Vyzkoušela jsem připravit zdravé kostky inspirované oblíbenou tyčinkou Snickers. Zmizely z plechu během pár minut. Recept je na malý plech 20×20 cm, příště dávku pravděpodobně zdvojnásobím, aby vystačila i na druhý den.

Suroviny

Základ:

• 1 šálek mix oříšků (1 šálek = 250 ml)
• 2 lžíce kakaa
• 1/2 šálku datlí, namočených v horké vodě 5 minut
• špetka soli

Karamel:

• 14 ks datlí
• 1/4 šálku arašídového másla
• 1/2 šálku kokosového oleje

Vrchní poleva:

• 100 g čokolády
• 3 lžíce mléka
• 2 lžičky kokosového oleje

Postup přípravy

1. Oříšky, kakao a namočené, dobře osušené datle vložte do mixéru, přidejte špetku soli a rozmixujte na hladkou směs.

2. Vzniklou lepivou hmotu rovnoměrně rozprostřete na dno plechu vyloženého pečicím papírem (20×20 cm).

3. Dejte plech do lednice a připravte karamelovou vrstvu. Do mixéru vložte datle (ty už nemusíte namáčet), přidejte arašídové máslo a rozpuštěný kokosový olej. Rozmixujte na hladkou, mírně řídkou hmotu, která po vychladnutí ztuhne.

4. Karamel rovnoměrně nalijte na oříškový základ a nechte ztuhnout v lednici.

5. Připravte čokoládovou polevu. Čokoládu nalámejte do hrnce, který postavte do horké vodní lázně. Přidejte mléko a kokosový olej a pomalu vše rozpusťte, dokud nevznikne hladká poleva.

6. Polevu nalijte na zatuhlý karamel a nechte znovu ztuhnout v lednici. Nakonec kostky nakrájejte na požadovanou velikost.