Mini záviny z bílého jogurtu s makovou náplní

Těsto zůstává měkké i druhý den a při práci se vůbec nelepí. Přidáním bílého jogurtu nebo zakysané smetany získá těsto větší pružnost a po upečení je jemnější než běžná kynutá těsta.

Suroviny

Těsto:

1 kg hladké mouky
200 g krupicového cukru
200 ml oleje
100 ml bílého jogurtu
2 bílky
450 ml vlažného mléka
kůra z 1 citronu
42 g čerstvého droždí
2 lžičky soli

Náplň:

500 g mletého máku
200 g třtinového cukru
1 balíček vanilkového cukru
300 ml mléka
citronová kůra podle chuti

Postup přípravy

1. Připravíme kvásek – do malého množství vlažného mléka vmícháme lžičku cukru a droždí, necháme odkapat. Do mísy vložíme mouku, cukr, sůl, olej, bílý jogurt, bílky a citronovou kůru. Přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.

2. Po vykynutí rozdělíme těsto na dvě části, každou rozválíme na tenký plát. Na pláty naneseme makovou náplň, kterou připravíme smícháním máku s cukry a vanilkovým cukrem a postupným přiléváním teplého mléka. Podle chuti můžeme přidat citronovou kůru.

3. Těsto s náplní pevně srolujeme a nakrájíme na malé závitky. Ty ukládáme na plech vyložený pečicím papírem.

4. Před pečením potřeme závitky rozšlehaným žloutkem. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut dozlatova.