Křehký koláč s vanilkovým krémem a ovocem

Suroviny

Těsto:

• 250 g polohrubé mouky
• 70 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 1 vejce
• 120 g tuku (např. Hera) nebo másla
• špetka soli

Náplň:

• 250 ml mléka
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 60 g moučkového cukru
• 2 vejce
• 70 ml smetany ke šlehání

Dále budeme potřebovat:

• 150 g směsi drobného ovoce (maliny, rybíz, borůvky, ostružiny)
• 100 g jablek
• švestková povidla

Postup přípravy

1. Příprava těsta: Ze všech surovin vypracujte hladké těsto a nechte ho v chladnu odpočinout alespoň 30 minut. Poté ho rozválejte a přendejte do formy o průměru 26 cm, kterou jste vymazali tukem a vysypali moukou. Okraje mírně zvedněte.

2. Plnění těsta: Těsto potřete švestkovými povidly. Na povidla rozetřete pudinkovou náplň, na kterou naaranžujete plátky jablek a směs drobného ovoce.

3. Pečení: Koláč upečte v předehřáté troubě při teplotě 170 °C asi 30 minut. Pečení sledujte, aby povrch nebyl příliš tmavý.

4. Dokončení: Po vychladnutí lze koláč podle chuti posypat moučkovým cukrem.

Náplň

Z mléka, vanilkového pudinku a cukru uvařte hustý pudink. Vejce rozšlehejte ve smetaně a za stálého míchání je vmíchejte do horkého pudinku, až vznikne hladký krém.