Low Carb plněné, zapečené řapíkaté celerové stonky s křupavou slaninou
Suroviny
- 6 řapíků řapíkatého celeru
- 500 g mletého masa, směs hovězího a vepřového
- 1 kelímek zakysané smetany
- 12 plátků uzené bůčkové slaniny bez kůry
- 160 g strouhaného goudy
- trochu himálajské nebo mořské soli
- trochu chilli prášku nebo pepře
- trochu sladké nebo uzené papriky
- dle chuti bylinky Provence
Příprava
Předehřejte troubu na 200–220 °C s cirkulací vzduchu. Řapíky celeru omyjte, odřízněte konce a odstraňte případná vlákna, popř. oloupejte. Pro snadnější další zpracování rozpulte stonky a vařte je v osolené vodě asi 5–10 minut podle požadované křupavosti. Poté je dobře nechte okapat v cedníku.
Mezitím opečte mleté maso na pánvi nasucho nadrobno, jen lehce, aby nebylo příliš tmavé. Osolte a ochuťte dle chuti chilli práškem nebo pepřem, paprikou a bylinkami.
Připravte si širokou a nízkou zapékací mísu. Řapíky celeru naplňte mletým masem a vložte do formy. Zakysanou smetanu dejte na maso po lžičkách. Přes vše rozložte plátky slaniny, případné přečnívající konce jednoduše přehněte.
Pečte v troubě asi 8–10 minut podle toho, jak moc chcete mít slaninu křupavou. Poté posypte strouhaným sýrem a zapečte ještě 3–5 minut. Přitom teplotu snižte na 180 °C nebo troubu zcela vypněte – zbytkové teplo postačí.
Varianty
- Po zakysané smetaně můžete pod plátky slaniny přidat balkánský sýr a vynechat strouhaný sýr.
- Vegetariáni mohou maso nahradit například tofu nebo mým vegetariánským mletým masem, viz mé recepty.
Tip
Recept je jako hlavní chod bez příloh pro 2 osoby. S přílohou, například salátem, zasytí i 3 osoby.