Pečená vepřová panenka, která se rozplývá na jazyku – recept mé babičky 🔥 Popis Tento recept na pečenou vepřovou panenku je osvědčený poklad z rodinného archivu mé babičky. Maso je krásně šťavnaté a jemné, téměř se rozpouští na jazyku díky správné marinádě a pečlivému tepelnému zpracování. Ideální na slavnostní příležitosti nebo pohodové nedělní obědy s rodinou. Informace Doba přípravy: 20 minut Doba vaření: 25 minut Počet porcí: 4 osoby Obtížnost: Střední Ingredience Na panenku 600 g vepřové panenky 2 polévkové lžíce olivového oleje 3 stroužky česneku 1 čajová lžička sušeného tymiánu 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu 1 čajová lžička mleté sladké papriky 1/2 lžičky mletého černého pepře 1 lžička soli Na marinádu 2 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje 1 polévková lžíce citrónové šťávy 1 čajová lžička medu 1 lžička hořčice (jemná) Postup Očisti vepřovou panenku od přebytečného tuku a blan. Nakroj ji na několika místech, aby mohla marináda lépe proniknout. Ve středně velké míse smíchej olivový olej, citrónovou šťávu, med a hořčici. Přidej nasekaný česnek, tymián, rozmarýn, papriku, pepř a sůl. Vzniklou marinádu dobře promíchej. Vlož panenku do marinády a pořádně ji potřete ze všech stran. Zakryj mísu potravinářskou fólií a nech maso marinovat v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc. Troubu předehřej na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Vylož pekáček pečicím papírem nebo lehce potřete olejem. Panenku vyndej z marinády a polož do pekáčku. Peč v troubě přibližně 20–25 minut podle tloušťky masa, občas maso přelévej marinádou pro lepší šťavnatost. Po upečení vyndej maso z trouby a přikryj alobalem. Nech odpočívat 10 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a maso bylo ještě jemnější. Panenku nakrájej na plátky cca 1,5 cm silné a podávej horké. Tipy Masíčko nesol příliš dopředu, aby neztratilo šťavnatost. Nepeč maso příliš dlouho, panenka by mohla být suchá – spolehlivým ukazatelem je použití kuchyňského teploměru (vnitřní teplota by měla být kolem 65 °C). Pro výraznější chuť můžeš přidat do marinády trochu čerstvých bylinek, např. bazalku nebo majoránku. Pokud nemáš čerstvý česnek, lze použít i česnekové pyré nebo sušený česnek, ale raději v menším množství, aby nepřebilo ostatní chutě. Servírování Podávej s jemnou bramborovou kaší nebo pečenými brambory a dušenou zeleninou, jako jsou mrkev, cuketa nebo špenát. Skvělým doplňkem je lehká zeleninová salátová příloha a sklenka bílého vína. Tento pokrm je skvělý na rodinné obědy, oslavy nebo když chceš svou rodinu potěšit opravdovou domácí lahůdkou.
by: admindz

Pečená vepřová panenka, která se rozplývá na jazyku – recept mé babičky 🔥

Pečená vepřová panenka, která se rozplývá na jazyku – recept mé babičky 🔥

Popis

Tento recept na pečenou vepřovou panenku je osvědčený poklad z rodinného archivu mé babičky. Maso je krásně šťavnaté a jemné, téměř se rozpouští na jazyku díky správné marinádě a pečlivému tepelnému zpracování. Ideální na slavnostní příležitosti nebo pohodové nedělní obědy s rodinou.

Informace

  • Doba přípravy: 20 minut
  • Doba vaření: 25 minut
  • Počet porcí: 4 osoby
  • Obtížnost: Střední

Ingredience

Na panenku

  • 600 g vepřové panenky
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • 3 stroužky česneku
  • 1 čajová lžička sušeného tymiánu
  • 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
  • 1 čajová lžička mleté sladké papriky
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře
  • 1 lžička soli

Na marinádu

  • 2 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje
  • 1 polévková lžíce citrónové šťávy
  • 1 čajová lžička medu
  • 1 lžička hořčice (jemná)

Postup

  1. Očisti vepřovou panenku od přebytečného tuku a blan. Nakroj ji na několika místech, aby mohla marináda lépe proniknout.
  2. Ve středně velké míse smíchej olivový olej, citrónovou šťávu, med a hořčici. Přidej nasekaný česnek, tymián, rozmarýn, papriku, pepř a sůl. Vzniklou marinádu dobře promíchej.
  3. Vlož panenku do marinády a pořádně ji potřete ze všech stran. Zakryj mísu potravinářskou fólií a nech maso marinovat v lednici minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.
  4. Troubu předehřej na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Vylož pekáček pečicím papírem nebo lehce potřete olejem.
  5. Panenku vyndej z marinády a polož do pekáčku. Peč v troubě přibližně 20–25 minut podle tloušťky masa, občas maso přelévej marinádou pro lepší šťavnatost.
  6. Po upečení vyndej maso z trouby a přikryj alobalem. Nech odpočívat 10 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozložily a maso bylo ještě jemnější.
  7. Panenku nakrájej na plátky cca 1,5 cm silné a podávej horké.

Tipy

  • Masíčko nesol příliš dopředu, aby neztratilo šťavnatost.
  • Nepeč maso příliš dlouho, panenka by mohla být suchá – spolehlivým ukazatelem je použití kuchyňského teploměru (vnitřní teplota by měla být kolem 65 °C).
  • Pro výraznější chuť můžeš přidat do marinády trochu čerstvých bylinek, např. bazalku nebo majoránku.
  • Pokud nemáš čerstvý česnek, lze použít i česnekové pyré nebo sušený česnek, ale raději v menším množství, aby nepřebilo ostatní chutě.

Servírování

Podávej s jemnou bramborovou kaší nebo pečenými brambory a dušenou zeleninou, jako jsou mrkev, cuketa nebo špenát. Skvělým doplňkem je lehká zeleninová salátová příloha a sklenka bílého vína. Tento pokrm je skvělý na rodinné obědy, oslavy nebo když chceš svou rodinu potěšit opravdovou domácí lahůdkou.