Ráno si dopřávám kousek tohoto krémového koláče a pak mě celý den neláká nic sladkého | Pouze 130 kcal!

Baskický sýrový koláč, „lehce připálený na povrchu“, je lahodný dezert z tvarohu s fascinující historií. Tato delikatesa má pradávné kořeny a během staletí si podmanila chuťové buňky mnoha lidí.

Historie tohoto koláče sahá staletí zpět, kdy Baskové, národ ze západní Evropy, začali s přípravou tohoto jedinečného dezertu. Původní recept zahrnoval použití čerstvého smetanového sýra, který koláči dodává krémovou strukturu a bohatou chuť. Ale čím je tento koláč tak výjimečný?

Zvláštnost tohoto sýrového koláče spočívá v jemně připáleném povrchu. Tato křupavá vrstva propůjčuje dezertu kontrast textur, díky čemuž je naprosto neodolatelný. Připálený povrch vytváří zlatavou křupavou kůrčičku, která dokonale ladí s měkkostí tvarohu. Je to kombinace chutí a konzistencí, které spolu harmonicky propojují.

Proč bychom tento koláč měli jíst? Především proto, že je vynikající! Krémová chuť tvarohu se snoubí s křupavou krustou a vytváří v ústech skutečnou explozi chutí. Kromě toho je baskický sýrový koláč lehce připálený na povrchu velice univerzální dezert. Můžete jej servírovat jako sladký závěr jídla, skvěle se ale hodí také ke snídani nebo jako chutná svačinka. Je to dezert, který se hodí ke každé příležitosti a můžete si ho dopřát kdykoliv během dne. Navíc má málo kalorií a obsahuje dostatek bílkovin!

Kdy je nejlepší čas na konzumaci tohoto koláče? Odpověď záleží na osobních preferencích. Někteří ho mají nejraději čerstvě vytažený z trouby, kdy je povrch ještě teplý a křupavý. Jiní si ho raději vychutnají studený z lednice, když tvaroh dosáhne ideální konzistence.

V každém případě je důležité tento koláč uchovávat v ledničce, aby zůstal čerstvý a chutný. Smetanový sýr je choulostivá ingredience a při delším skladování při pokojové teplotě by se mohl zkazit. Ujistěte se proto, že jej skladujete správně, abyste si jeho chuť užili co nejlépe.

Stručně řečeno, baskický sýrový koláč s lehce připáleným povrchem a smetanovým sýrem je dezert, který určitě stojí za vyzkoušení. Jeho fascinující příběh a delikátní chuť z něj dělají dokonalou volbu pro všechny milovníky krémových a zároveň křupavých dezertů.

Recept na připálený, krémový a lahodný baskický sýrový koláč: Jeden kousek a už nemáte chuť na sladké!

Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 40–50 minut
Doba chlazení v lednici: 1–2 hodiny
Celkový čas: cca 3 hodiny
Porce: pro 5 osob
Kalorie: 130 na plátek

Suroviny

300 g smetanového tvarohu (například řecký Philadelphia, light nebo protein)
50 g kukuřičného škrobu
50 g sladidla (stevie) nebo alternativně 100 g kokosového cukru, maltitolu či erythritolu
2 vejce
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce nastrouhané citronové kůry

Postup

Nejdříve dejte smetanový tvaroh do mísy, přidejte zvolené sladidlo (nebo cukr) a nastrouhanou citronovou kůru.
Promíchejte stěrkou, poté přidejte vejce, zpracujte pomocí ručního mixéru, přilijte citronovou šťávu a důkladně promíchejte.
Prosijte a přidejte kukuřičný škrob, a míchejte, dokud nevznikne krémová a hladká hmota. Tu nalijte do kulaté formy s odnímatelným dnem, jehož dno je vyložené pečicím papírem.
Předehřejte troubu na 170 °C a pečte 40–50 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout na pokojovou teplotu, následně jej dejte na 1–2 hodiny do lednice a potom podávejte.