Chutný závin z mletého masa, papriky a sýra – recept

Původní ingredience na závin z mletého masa, papriky a sýra

400 g hovězího mletého masa
2 lžíce kečupu
150 g ementálu, nakrájeného na kostky
1 balení listového těsta, mraženého nebo čerstvého z chladicího pultu, obdélníkového
1 cibule, najemno nasekaná
2 malé papriky, červená a zelená, najemno nakrájené
2 lžíce oleje
1 vejce
2 lžičky soli
černý pepř
1 žloutek

Příprava

Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia (horní a dolní ohřev), aby byla správná teplota, až bude závin připraven k pečení.
Pokud používáte mražené listové těsto, nechte ho zcela rozmrazit. Poté rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše do obdélníku přibližně 30 x 40 cm. Dejte si záležet, aby bylo těsto všude stejně silné.
Oloupejte a nadrobno nasekejte cibuli. Papriky omyjte, zbavte semínek a také nakrájejte na malé kostky. V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a papriku a za občasného míchání duste asi 10 minut, až změknou a zesklovatí. Poté stáhněte pánev z plotny a nechte zeleninu mírně vychladnout.
Dejte hovězí mleté maso do velké mísy. Přidejte vejce, 2 lžičky soli, černý pepř podle chuti a 2 lžíce kečupu. Důkladně promíchejte rukama nebo velkou lžící, až se vše dobře propojí.
Přidejte zchladlou, podušenou zeleninu k masu a opět dobře promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozprostřela v masové směsi.
Rozválené listové těsto položte na plech vyložený pečicím papírem. Masovo-zeleninovou směs rovnoměrně rozprostřete na těsto, po okrajích nechte asi 2 cm volný prostor. Masovou vrstvu posypte rovnoměrně nakrájeným ementálem.
Listové těsto opatrně, ale pevně zarolujte z delší strany tak, aby vznikl závin. Okraje a konce dobře přitlačte, aby náplň při pečení nevytekla. Závin položte na plech spojem dolů.
V malé misce rozšlehejte žloutek. Povrch závinu pečlivě potřete žloutkem, aby při pečení získal zlatavou a lesklou kůrku.
Vložte plech do předehřáté trouby a pečte nejdříve 10 minut při 220 stupních, aby byl závin krásně křupavý.
Po 10 minutách snižte teplotu na 175 stupňů Celsia. Závin z mletého masa, papriky a sýra pečte ještě dalších 25 minut, dokud není těsto ze všech stran zlatohnědé a křupavé.
Hotový závin vyndejte z trouby a nechte asi 5 minut odpočinout. Poté nakrájejte na silnější plátky a nejlépe ještě teplý podávejte. Výborně se k němu hodí čerstvý salát.