Chutný závin z mletého masa, papriky a sýra – recept
Původní ingredience na závin z mletého masa, papriky a sýra
- 400 g hovězího mletého masa
- 2 lžíce kečupu
- 150 g ementálu, nakrájeného na kostky
- 1 balení listového těsta, mraženého nebo čerstvého z chladicího pultu, obdélníkového
- 1 cibule, najemno nasekaná
- 2 malé papriky, červená a zelená, najemno nakrájené
- 2 lžíce oleje
- 1 vejce
- 2 lžičky soli
- černý pepř
- 1 žloutek
Příprava
-
Předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia (horní a dolní ohřev), aby byla správná teplota, až bude závin připraven k pečení.
-
Pokud používáte mražené listové těsto, nechte ho zcela rozmrazit. Poté rozválejte na lehce pomoučněné pracovní ploše do obdélníku přibližně 30 x 40 cm. Dejte si záležet, aby bylo těsto všude stejně silné.
-
Oloupejte a nadrobno nasekejte cibuli. Papriky omyjte, zbavte semínek a také nakrájejte na malé kostky. V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje na středním plameni. Přidejte cibuli a papriku a za občasného míchání duste asi 10 minut, až změknou a zesklovatí. Poté stáhněte pánev z plotny a nechte zeleninu mírně vychladnout.
-
Dejte hovězí mleté maso do velké mísy. Přidejte vejce, 2 lžičky soli, černý pepř podle chuti a 2 lžíce kečupu. Důkladně promíchejte rukama nebo velkou lžící, až se vše dobře propojí.
-
Přidejte zchladlou, podušenou zeleninu k masu a opět dobře promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozprostřela v masové směsi.
-
Rozválené listové těsto položte na plech vyložený pečicím papírem. Masovo-zeleninovou směs rovnoměrně rozprostřete na těsto, po okrajích nechte asi 2 cm volný prostor. Masovou vrstvu posypte rovnoměrně nakrájeným ementálem.
-
Listové těsto opatrně, ale pevně zarolujte z delší strany tak, aby vznikl závin. Okraje a konce dobře přitlačte, aby náplň při pečení nevytekla. Závin položte na plech spojem dolů.
-
V malé misce rozšlehejte žloutek. Povrch závinu pečlivě potřete žloutkem, aby při pečení získal zlatavou a lesklou kůrku.
-
Vložte plech do předehřáté trouby a pečte nejdříve 10 minut při 220 stupních, aby byl závin krásně křupavý.
-
Po 10 minutách snižte teplotu na 175 stupňů Celsia. Závin z mletého masa, papriky a sýra pečte ještě dalších 25 minut, dokud není těsto ze všech stran zlatohnědé a křupavé.
-
Hotový závin vyndejte z trouby a nechte asi 5 minut odpočinout. Poté nakrájejte na silnější plátky a nejlépe ještě teplý podávejte. Výborně se k němu hodí čerstvý salát.
