Bláznivý salát z lososa a krevet
Zde je jednoduchý malý salát z Cuisine Actuelle, rychle připravený, ideální na léto. Připravíte ho předem a zálivku přidáte až těsně před podáváním. Zkrátka, nenechte si ho ujít, byla by to škoda.
Suroviny pro 6 osob
- 18 velkých vařených růžových krevet
- 250 g plátků uzeného lososa
- 50 g lososího kaviáru
- 1 pomeranč (spíše 2 kusy)
- 1 červená cibule
- 1 svazek bazalky
- 200 g míchané zeleniny/salátu
- 5 cl jablečného octa
- 10 cl olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
Příprava
Nastrouhejte kůru z pomeranče a pomeranč oloupejte za syrova ostrým nožem. Vykrojte jednotlivé dílky nad mísou, abyste zachytili šťávu. Dílky nechte v sítku okapat nad stejnou mísou.
Oloupejte krevety a plátky lososa nakrájejte na široké proužky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka, bazalku otrhejte a salát dobře promyjte.
Do zachycené pomerančové šťávy přidejte ocet, olej, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Vmíchejte kaviár z lososa a nastrouhanou pomerančovou kůru.
Salát rozdělte na talíře a navrch rozložte ostatní suroviny. Nakonec pokapejte zálivkou a ihned podávejte.
Tip
Pro 6 osob doporučuji použít 2 pomeranče. Množství zálivky si upravte podle chuti, nejdůležitější je využít pomerančovou šťávu.
