Bláznivý salát z lososa a krevet

Zde je jednoduchý malý salát z Cuisine Actuelle, rychle připravený, ideální na léto. Připravíte ho předem a zálivku přidáte až těsně před podáváním. Zkrátka, nenechte si ho ujít, byla by to škoda.

Suroviny pro 6 osob

• 18 velkých vařených růžových krevet
• 250 g plátků uzeného lososa
• 50 g lososího kaviáru
• 1 pomeranč (spíše 2 kusy)
• 1 červená cibule
• 1 svazek bazalky
• 200 g míchané zeleniny/salátu
• 5 cl jablečného octa
• 10 cl olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý pepř

Příprava

Nastrouhejte kůru z pomeranče a pomeranč oloupejte za syrova ostrým nožem. Vykrojte jednotlivé dílky nad mísou, abyste zachytili šťávu. Dílky nechte v sítku okapat nad stejnou mísou.

Oloupejte krevety a plátky lososa nakrájejte na široké proužky. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka, bazalku otrhejte a salát dobře promyjte.

Do zachycené pomerančové šťávy přidejte ocet, olej, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Vmíchejte kaviár z lososa a nastrouhanou pomerančovou kůru.

Salát rozdělte na talíře a navrch rozložte ostatní suroviny. Nakonec pokapejte zálivkou a ihned podávejte.

Tip

Pro 6 osob doporučuji použít 2 pomeranče. Množství zálivky si upravte podle chuti, nejdůležitější je využít pomerančovou šťávu.