Tajemství dokonale vláčného vánočního bramborového salátu, které vám babička neřekla 🔥 Popis Vánoční bramborový salát je stálicí na českých štědrovečerních stolech. Tento recept vám prozradí, jak docílit mimořádně vláčné a jemné konzistence, která doslova rozplývá na jazyku. Tradiční kombinace zeleniny, hořčice a majonézy získá nový rozměr, díky několika malým trikům, na které babička možná zapomněla. Informace Doba přípravy: 30 minut Doba vaření: 25 minut Počet porcí: 6 osob Obtížnost: Střední Ingredience Základ salátu 1 kg brambor (ideálně typu A, na salát) 3 větší vejce 4 střední kyselé okurky (cca 150 g) 150 g mrkve 150 g celeru 150 g sterilovaného hrášku 1 menší cibule Majonézová zálivka 150 g kvalitní majonézy 2 lžíce plnotučné hořčice 2 lžíce sladké smetany nebo zakysané smetany (volitelné) 1 lžíce cukru 2 lžíce jablečného octa nebo citrónové šťávy sůl dle chuti čerstvě mletý černý pepř dle chuti Postup Omyj brambory a uvař je ve slupce ve větším množství osolené vody do měkka (přibližně 20-25 minut podle velikosti). Po uvaření je sceď a nechej úplně vychladnout (nejlépe do druhého dne – pokud spěcháš, nech je alespoň 2 hodiny vychladnout). Uvař vejce natvrdo (cca 8-10 minut od varu), zchlaď je pod studenou vodou a oloupej. Mezitím oloupej mrkev a celer, nakrájej je na menší kostičky a krátce povař ve vodě (cca 5 minut), aby zůstaly pevnější, ale ne tvrdé. Pak je rychle zchlaď ve studené vodě, aby si udržely svěžest a barvu. Očištěné a vychladlé brambory oloupej a nakrájej na malé kostičky (cca 1 cm); poté je přendej do velké mísy. Oloupej cibuli a nakrájej ji nadrobno, okurky a vejce také nakrájej na malé kostičky. Přidej hrášek (přescezený ze sklenice), zeleninu, cibuli i vejce k bramborám. V malé misce smíchej majonézu, hořčici, smetanu, cukr a ocet. Dochut’ solí a pepřem. Důkladně omáčku promíchej, aby byla hladká a dobře spojená. Polij zálivku přes brambory se zeleninou a velmi jemně promíchej, aby se brambory nepolámaly a salát zůstal nadýchaný a vláčný. Nech salát odležet v lednici minimálně 12 hodin, ideálně však 24 hodin. Chuť se tak dokonale rozvine a salát získá vláčnost. Před podáváním případně dochuť solí, cukrem, nebo octem podle potřeby. Tipy Brambory nikdy nekrájej příliš brzy po uvaření, ideálně až jsou zcela vychladlé, aby se nerozpadaly. K vaření zeleniny použij raději vývar nebo osolenou vodu – pomůže zvýraznit chuť salátu. Pro zvýšení vláčnosti můžeš do zálivky přidat trochu vody z vařených brambor. Salát je nejlepší druhý den, nech ho proto odležet přikrytý v lednici. Servírování Bramborový salát podávej vychlazený jako tradiční přílohu k vánočnímu kaprovi nebo jiným rybím pokrmům. Můžeš jej ozdobit čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou pro svěží vzhled. Tento salát potěší i při jiných slavnostních příležitostech během zimy.
by: admindz

Tajemství dokonale vláčného vánočního bramborového salátu, které vám babička neřekla 🔥

Tajemství dokonale vláčného vánočního bramborového salátu, které vám babička neřekla 🔥

Popis

Vánoční bramborový salát je stálicí na českých štědrovečerních stolech. Tento recept vám prozradí, jak docílit mimořádně vláčné a jemné konzistence, která doslova rozplývá na jazyku. Tradiční kombinace zeleniny, hořčice a majonézy získá nový rozměr, díky několika malým trikům, na které babička možná zapomněla.

Informace

  • Doba přípravy: 30 minut
  • Doba vaření: 25 minut
  • Počet porcí: 6 osob
  • Obtížnost: Střední

Ingredience

Základ salátu

  • 1 kg brambor (ideálně typu A, na salát)
  • 3 větší vejce
  • 4 střední kyselé okurky (cca 150 g)
  • 150 g mrkve
  • 150 g celeru
  • 150 g sterilovaného hrášku
  • 1 menší cibule

Majonézová zálivka

  • 150 g kvalitní majonézy
  • 2 lžíce plnotučné hořčice
  • 2 lžíce sladké smetany nebo zakysané smetany (volitelné)
  • 1 lžíce cukru
  • 2 lžíce jablečného octa nebo citrónové šťávy
  • sůl dle chuti
  • čerstvě mletý černý pepř dle chuti

Postup

  1. Omyj brambory a uvař je ve slupce ve větším množství osolené vody do měkka (přibližně 20-25 minut podle velikosti). Po uvaření je sceď a nechej úplně vychladnout (nejlépe do druhého dne – pokud spěcháš, nech je alespoň 2 hodiny vychladnout).
  2. Uvař vejce natvrdo (cca 8-10 minut od varu), zchlaď je pod studenou vodou a oloupej.
  3. Mezitím oloupej mrkev a celer, nakrájej je na menší kostičky a krátce povař ve vodě (cca 5 minut), aby zůstaly pevnější, ale ne tvrdé. Pak je rychle zchlaď ve studené vodě, aby si udržely svěžest a barvu.
  4. Očištěné a vychladlé brambory oloupej a nakrájej na malé kostičky (cca 1 cm); poté je přendej do velké mísy.
  5. Oloupej cibuli a nakrájej ji nadrobno, okurky a vejce také nakrájej na malé kostičky. Přidej hrášek (přescezený ze sklenice), zeleninu, cibuli i vejce k bramborám.
  6. V malé misce smíchej majonézu, hořčici, smetanu, cukr a ocet. Dochut’ solí a pepřem. Důkladně omáčku promíchej, aby byla hladká a dobře spojená.
  7. Polij zálivku přes brambory se zeleninou a velmi jemně promíchej, aby se brambory nepolámaly a salát zůstal nadýchaný a vláčný.
  8. Nech salát odležet v lednici minimálně 12 hodin, ideálně však 24 hodin. Chuť se tak dokonale rozvine a salát získá vláčnost.
  9. Před podáváním případně dochuť solí, cukrem, nebo octem podle potřeby.

Tipy

  • Brambory nikdy nekrájej příliš brzy po uvaření, ideálně až jsou zcela vychladlé, aby se nerozpadaly.
  • K vaření zeleniny použij raději vývar nebo osolenou vodu – pomůže zvýraznit chuť salátu.
  • Pro zvýšení vláčnosti můžeš do zálivky přidat trochu vody z vařených brambor.
  • Salát je nejlepší druhý den, nech ho proto odležet přikrytý v lednici.

Servírování

Bramborový salát podávej vychlazený jako tradiční přílohu k vánočnímu kaprovi nebo jiným rybím pokrmům. Můžeš jej ozdobit čerstvou petrželkou nebo jarní cibulkou pro svěží vzhled. Tento salát potěší i při jiných slavnostních příležitostech během zimy.