Tenhle berlínský steak s bramborovým salátem a vejcem chutná jako z nejlepší hospody 🔥 Popis Berlínský steak je oblíbený pokrm, který spojuje chutě dobře propečeného hovězího steaku, tradičního bramborového salátu a vajíčka na top. Tento pokrm evokuje atmosféru klasické německé hospody, kde si na kvalitním mase a vydatné příloze opravdu pochutnáte. Perfektní volba na vydatnou večeři nebo víkendový oběd s přáteli. Informace Doba přípravy: 25 minut Doba vaření: 20 minut Počet porcí: 4 Obtížnost: Střední Ingredience Na berlínský steak 600 g hovězího steaku (svíčková nebo falešný filet) 2 polévkové lžíce olivového oleje sůl podle chuti čerstvě mletý černý pepř podle chuti 1 stroužek česneku (na potření masa) 1 větvička rozmarýnu (na dochucení) Na bramborový salát 800 g varných brambor 1 menší cibule (jemně nasekaná) 3 polévkové lžíce bílého vinného octa 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje 1 čajová lžička hořčice 150 ml kvalitného zeleninového vývaru 1 lžička cukru sůl a pepř podle chuti čerstvé nahrubo nasekané pažitky (asi 2 polévkové lžíce) Na vejce 4 čerstvá vejce sůl na dochucení máslo nebo olej na smažení Postup Brambory důkladně omyj, vař je ve slupce v osolené vodě do měkka (asi 15–20 minut). Po uvaření je oloupej ještě teplé a nakrájej na tenká kolečka nebo kostky. V malé misce smíchej vinný ocet, hořčici, cukr, sůl a pepř, přidej nasekanou cibuli a zalij horkým zeleninovým vývarem i olejem. Promíchej a nech chvíli odstát, aby se chutě propojily. Zalij připravenou zálivkou ještě teplé brambory a opatrně promíchej. Dochut’ solí a pepřem podle potřeby a nakonec přidej nasekanou pažitku. Nech salát chvilku uležet při pokojové teplotě. Steaky osušte papírovou utěrkou, potřete olivovým olejem a česnekem, osolte a opepřete z obou stran. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a přidej trochu oleje s větvičkou rozmarýnu. Smaž steaky 3–4 minuty z každé strany (pro medium), podle tloušťky masa může být čas delší nebo kratší. Po usmažení nechej maso asi 5 minut odpočinout zabalené do alobalu. Na další pánvi rozpusť máslo nebo rozehřej olej a opeč vejce na tradiční způsob – volská oka, dokud bílek není upečený a žloutek stále tekutý. Osol lehce. Tipy Při výběru masa dej přednost kvalitnímu hovězímu steaku s jemným mramorováním pro šťavnatý výsledek. Brambory pro salát vař raději ve slupce, aby se lépe udržela jejich struktura a chuť. Salát můžeš připravit i den předem – chutě se potom hezky propojí. Vejce na volské oko pečlivě sleduj, aby žloutek zůstal tekutý a pokrm získal na autenticitě a vizuální přitažlivosti. Servírování Servíruj steak spolu s teplým bramborovým salátem na talíři a ozdob jej vejcem na volské oko navrchu. Přidej čerstvé pečivo nebo lehký zelený salát pro vyváženou hostinu. Tento pokrm je ideální pro sváteční oběd nebo odpolední sezení s přáteli u piva a dobrého masa.
by: admindz

Tenhle berlínský steak s bramborovým salátem a vejcem chutná jako z nejlepší hospody 🔥

Tenhle berlínský steak s bramborovým salátem a vejcem chutná jako z nejlepší hospody 🔥

Popis

Berlínský steak je oblíbený pokrm, který spojuje chutě dobře propečeného hovězího steaku, tradičního bramborového salátu a vajíčka na top. Tento pokrm evokuje atmosféru klasické německé hospody, kde si na kvalitním mase a vydatné příloze opravdu pochutnáte. Perfektní volba na vydatnou večeři nebo víkendový oběd s přáteli.

Informace

  • Doba přípravy: 25 minut
  • Doba vaření: 20 minut
  • Počet porcí: 4
  • Obtížnost: Střední

Ingredience

Na berlínský steak

  • 600 g hovězího steaku (svíčková nebo falešný filet)
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje
  • sůl podle chuti
  • čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • 1 stroužek česneku (na potření masa)
  • 1 větvička rozmarýnu (na dochucení)

Na bramborový salát

  • 800 g varných brambor
  • 1 menší cibule (jemně nasekaná)
  • 3 polévkové lžíce bílého vinného octa
  • 4 polévkové lžíce slunečnicového oleje
  • 1 čajová lžička hořčice
  • 150 ml kvalitného zeleninového vývaru
  • 1 lžička cukru
  • sůl a pepř podle chuti
  • čerstvé nahrubo nasekané pažitky (asi 2 polévkové lžíce)

Na vejce

  • 4 čerstvá vejce
  • sůl na dochucení
  • máslo nebo olej na smažení

Postup

  1. Brambory důkladně omyj, vař je ve slupce v osolené vodě do měkka (asi 15–20 minut). Po uvaření je oloupej ještě teplé a nakrájej na tenká kolečka nebo kostky.
  2. V malé misce smíchej vinný ocet, hořčici, cukr, sůl a pepř, přidej nasekanou cibuli a zalij horkým zeleninovým vývarem i olejem. Promíchej a nech chvíli odstát, aby se chutě propojily.
  3. Zalij připravenou zálivkou ještě teplé brambory a opatrně promíchej. Dochut’ solí a pepřem podle potřeby a nakonec přidej nasekanou pažitku. Nech salát chvilku uležet při pokojové teplotě.
  4. Steaky osušte papírovou utěrkou, potřete olivovým olejem a česnekem, osolte a opepřete z obou stran. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu a přidej trochu oleje s větvičkou rozmarýnu.
  5. Smaž steaky 3–4 minuty z každé strany (pro medium), podle tloušťky masa může být čas delší nebo kratší. Po usmažení nechej maso asi 5 minut odpočinout zabalené do alobalu.
  6. Na další pánvi rozpusť máslo nebo rozehřej olej a opeč vejce na tradiční způsob – volská oka, dokud bílek není upečený a žloutek stále tekutý. Osol lehce.

Tipy

  • Při výběru masa dej přednost kvalitnímu hovězímu steaku s jemným mramorováním pro šťavnatý výsledek.
  • Brambory pro salát vař raději ve slupce, aby se lépe udržela jejich struktura a chuť.
  • Salát můžeš připravit i den předem – chutě se potom hezky propojí.
  • Vejce na volské oko pečlivě sleduj, aby žloutek zůstal tekutý a pokrm získal na autenticitě a vizuální přitažlivosti.

Servírování

Servíruj steak spolu s teplým bramborovým salátem na talíři a ozdob jej vejcem na volské oko navrchu. Přidej čerstvé pečivo nebo lehký zelený salát pro vyváženou hostinu. Tento pokrm je ideální pro sváteční oběd nebo odpolední sezení s přáteli u piva a dobrého masa.