Tränenkuchen – Tyto chyby dělá skoro každý

Suroviny

Na těsto:

• 200 g mouky
• 100 g cukru
• 70 g másla
• 1 vejce
• 1 lžička prášku do pečiva

Na náplň:

• 500 g tvarohu
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 1 vejce
• 2 žloutky
• 250 ml smetany
• 250 ml mléka
• 150 ml oleje

Na polevu:

• 2 bílky
• 6 lžic moučkového cukru

Příprava

Ze surovin na těsto připravte hnětené těsto. Spodní část dortové formy o průměru 26 cm vyložte pečicím papírem a boky vymažte tukem. Těsto vyválejte, vložte do formy a vytlačte ho i do boků formy nahoru.

Předehřejte troubu na 175 °C (horní a dolní ohřev). Tvaroh krátce vyšlehejte dohladka. Poté postupně přidávejte všechny ostatní suroviny na náplň a dobře promíchejte. Velmi řídkou směs nalijte do formy a koláč pečte 70 minut.

Mezitím vyšlehejte bílky s moučkovým cukrem do tuhého sněhu. Po uplynutí 70 minut vyjměte koláč z trouby a sníh rozetřete asi 1 cm silnou vrstvou na náplň.

Pečte ještě dalších 10 minut při stejné teplotě. Koláč vyjměte, nechte částečně vychladnout a opatrně sejměte okraj formy. Pokud se vše podaří, při chladnutí by se na sněhové polevě měly vytvořit „slzy“ – koláč ale chutná skvěle i bez nich.