10minutová čokoládová zmrzlina bez zmrzlinovače

Suroviny

1 plechovka (400 g) slazeného kondenzovaného mléka
300 g smetany ke šlehání
2 lžíce kakaa
100 g hořké čokolády

Příprava

Nejprve si připravte čokoládu. Odvažte 100 g hořké čokolády a rozdělte ji na dvě části po 50 g. Jednu část (50 g) rozpusťte ve vodní lázni: čokoládu vložte do žáruvzdorné misky, kterou postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou. Nechte čokoládu za občasného míchání úplně rozpustit. Poté ji odstavte a nechte zchladnout, dokud není vlažná, ale stále tekutá. Zbývajících 50 g čokolády nasekejte ostrým nožem na malé kousky a ponechte stranou.
Slazené kondenzované mléko nalijte do větší mísy. Přes síto do něj prosejte 2 lžíce kakaového prášku, abyste předešli hrudkám, a vše dobře promíchejte metličkou nebo ručním šlehačem, aby vznikla hladká čokoládová hmota. Přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a pečlivě ji zapracujte, aby se vše dobře spojilo.
Ve zvláštní čisté míse vyšlehejte smetanu ke šlehání dotuha pomocí ručního mixéru. Dávejte pozor, abyste ji nepřešlehali – smetana nesmí být příliš tuhá (neměla by se změnit v máslo). Ušlehanou šlehačku pak po částech (na 2–3 dávky) opatrně vmíchejte do čokoládovo-kondenzovaného základu pomocí stěrky a pomalu, lehce zapracovávejte, aby v hmotě zůstalo co nejvíc vzduchu. Nakonec přidejte nasekané kousky čokolády a také je rovnoměrně vmíchejte do zmrzlinové směsi.
Kvádrovou formu (alespoň 25 cm dlouhou) důkladně vyložte potravinářskou fólií tak, aby fólie přesahovala ze všech stran. Alternativně můžete použít mrazuvzdornou uzavíratelnou nádobu. Čokoládovou směs vlijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Zmrzlinu zakryjte přečnívající fólií nebo uzavřete víkem nádoby.
Formu vložte alespoň na 5 až 6 hodin – nejlépe přes noc – do mrazničky, aby zmrzlina pevně ztuhla. Před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku a nechte ji stát asi 5 až 10 minut při pokojové teplotě, aby šla snadno porcovat. S pomocí potravinářské fólie vyjměte zmrzlinu z formy, nakrájejte ji na plátky nebo tvořte kopečky a podávejte podle chuti samotnou nebo s oblíbenými dochucovadly.