15minutový šašlikový hrnec, který vařím každý rok

Tón: Nostalgická vzpomínka

Vzpomínám si, jak jsem tenhle šašlikový hrnec poprvé udělal doma u babičky na chalupě – byl to úplně obyčejný den, ale vůně, která se linula z kuchyně, byla něco kouzelného. Připomnělo mi to léto, teplé večery a rodinu, která se kolem stolu smála a ochutnávala tuhle jednoduchou lahůdku. Od té doby je to u nás taková malá tradice – prosté, rychlé, ale neskutečně chutné. Tenhle recept není jen o jídle, je o přátelství, teple a pocitu domova, který se dá vytvořit za pouhých 15 minut. Přijď do mé kuchyně a ukažu ti, jak na to.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g kuřecího masa nakrájeného na kostky (prsa nebo stehenní řízky, podle chuti)
2 střední cibule, nakrájené na tenké půlměsíce
3 stroužky česneku, jemně nasekané
2 velké papriky (červená a žlutá), nakrájené na proužky
3 velká rajčata, oloupaná a nakrájená na kostky
2 lžíce olivového oleje
1 lžička mleté papriky sladké
1/2 lžičky mletého černého pepře
Sůl podle chuti
Čerstvá petrželka na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

150 ml bílého vína (volitelné, dodá jídlu jemnou kyselinku)
150 ml kuřecího vývaru (pro šťavnatější konzistenci)

Příprava

Krok 1:

Nejdříve si připravím všechny ingredience – tohle je klíč k rychlému vaření. Kuřecí maso nakrájím na rovnoměrné kostky, aby se rychle a rovnoměrně propeklo. V kuchyni mi hraje oblíbená muzika, voní česnek a olivový olej, který rozpaluju na pánvi na středně vysokou teplotu.

Krok 2:

Jakmile je olej horký, přidám nasekaný česnek a cibuli. Míchám, dokud cibule nezměkne a nezačne vonět po karamelu – to vždycky znamená, že překročím práh běžné kuchyně a dostávám se do světa lahodných chutí. Trvá to asi 2 minuty, stačí nepřestávat míchat, aby se cibule nezhnědla.

Krok 3:

Teď přijde na řadu kuřecí maso. Přihodím ho na pánev a orestuju ze všech stran dozlatova, což trvá asi 5 minut. Měj oči na stopkách – maso by mělo vypadat krásně zlatavě, ale ne vysušené. Během smažení přidám sladkou papriku, pepř a trochu soli. Tím masa dostane typickou barvu i chuť.

Krok 4:

Je čas doplnit papriky. Přidám je na pánev, aby se trochu zjemnily a zachovaly si křupavost, což zabere zhruba 2 minuty. Při tom přeliji vše bílým vínem a kuřecím vývarem, pokud je používám. Pára se začne pomalu zvětšovat, a to je přesně ta chvíle, kdy se všechny chutě spojují v úžasný, jemný guláš plný šťavnatosti.

Krok 5:

Na závěr přidávám nakrájená rajčata. Ta nechám jen krátce povařit, asi 2 minuty, aby se nezměnila na rozvařenou kaši, ale aby držela texturu a dodala jídlu svěžest a kyselou rovnováhu. Míchám opatrně, aby se šťávy krásně propojily.

Krok 6:

Ochutnávám a případně upravuju sůl a koření. Když je všechno hotové, přidám čerstvě nasekanou petrželku, která rozsvítí celou misku svojí svěží, bylinnou vůní. Servíruju horké, nejlépe s čerstvým, křupavým chlebem, který je ideální na namáčení v omáčce.

Varianty a tipy

Pro pikantnější verzi přidej do masa nekonečně jemné chilli nebo feferonky.
Místo kuřecího masa můžeš použít vepřové nebo hovězí, ale počítej se delší dobou vaření.
Pokud nemáš bílého vína, můžeš jej nahradit kyselým jablečným moštem.
Vyzkoušej přidat houby, například žampiony, pro extra hloubku chuti.
Řepu nebo brambory spolu s masem udělají z jídla pořádnou vydatnou večeři.
Chceš mít jídlo bez lepku? Sáhni po bezlepkovém chlebu na namáčení.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento šašlikový hrnec je ideální na večer s přáteli, kdy chcete mít všichni něco rychlého a chutného. V zimě k němu přidávám silný červený víno a čerstvý chléb s máslem, aby byla večeře opravdu hřejivá. Na jaře a v létě zase ráda servíruji jídlo s lehkým salátem z rukoly a rajčat, který vyvažuje vyšší obsah masa. A samozřejmě – nikdy nezapomínám na čerstvě nasekanou bylinkovou ozdobu, která díky barvě i chuti udělá konečnou tečku za každým jídlem.

Poznámky

Pokud zbyde jídlo, skladuj ho ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 2 dny a před podáváním dobře ohřej.
Maso je bezpečné, když je vnitřní teplota minimálně 75 °C – ideální je použít kuchyňský teploměr, zvlášť pokud máš ráda opravdu jistotu.

Závěr: Tenhle 15minutový šašlikový hrnec prostě nikdy nezklame. Jednoduchost, rychlost a ty vůně, co připomínají domov, jsou důvodem, proč ho každý rok na jaře a v létě znovu vařím – a vždycky se u toho cítím jako doma, ať už sám, nebo se svojí rodinou a přáteli.