Tříminutová majonéza bez vajec — tak neuvěřitelně dobrá!

Tón: odvážný a nadšený
Musím vám říct, že tahle majonéza je moje aktuální kuchařská hvězda! Nebudu vás nudit tím, jak dlouho se majonézy obvykle připravují, protože tahle verze doslova vykouzlí dokonalou krémovou emulzi za tři minuty – bez vajec! Jo, slyšíte dobře, žádný strach z syrových vajec a žádné zbytečné čekání. Připravte se na explozi chuti a textur, úplně nové zkušenosti s majonézou, která je nejen lehká a svěží, ale i báječně nadýchaná. Jsem úplně nadšený, že vám můžu dát tenhle trik z mé kuchyně – rozhodně si ho zamilujete!

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 3 minuty
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 3 minuty

Ingredience

Na hlavní jídlo:

120 ml rostlinného oleje (doporučuji slunečnicový, ale klidně i olivový)
60 ml neslazeného sójového nebo mandlového mléka (pokud chcete, můžete použít i obyčejné mléko)
1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy nebo bílého vinného octa
1 čajová lžička dijonské hořčice
0,5 čajové lžičky mořské soli
1 čajová lžička javorového sirupu nebo agávového sirupu (volitelně pro lehkou sladkost)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

čerstvě nasekané bylinky (např. petrželka, pažitka nebo bazalka)
mletý černý pepř podle chuti
šťáva z dalších citrónů (pokud chcete osvěžit chuť)

Příprava

Krok 1:

Do vysoké nádoby nebo mixérské mísy nalijte neslazené rostlinné mléko, přidejte dijonskou hořčici, citronovou šťávu a špetku soli. Pak začněte pomalu přilévat olej. Hlavní je začít opravdu pomalu, aby olej mohl začít pomalu emulgovat s ostatními tekutinami – tady se to celé rodí!

Krok 2:

Pomocí tyčového mixéru (nebo běžného mixéru, pokud tyčový nemáte) začněte mixovat směs zespoda nahoru. Zpočátku to bude řídké a trochu zaprášené, ale nebojte se – přesně tak se to má. Pokračujte pomalu přilévat zbytek oleje, aniž byste přestali mixovat, a sledujte, jak se hladká, hustá a krémová struktura začíná tvořit. To je ten magický moment, kdy se vám z obyčejných surovin začne dít doslova kuchařský zázrak.

Krok 3:

Jakmile máte směs krásně hustou (měla by mít konzistenci bohaté majonézy), přidejte javorový sirup pro jemnou sladkost a případně doladíte chuť další solí nebo citronovou šťávou. Krátce ještě promixujte, aby se všechny chutě spojily dohromady.

Krok 4:

Ochutnejte a podle potřeby dolaďte. Pokud máte rádi majonézu pikantnější, přidejte trochu čerstvě mletého pepře nebo špetku česneku v prášku. Pokud ji chcete světlejší, jednoduše přilijte pár kapek mléka a ještě promixujte.

Krok 5:

Přelijte do menší skleničky nebo nádoby s víkem, a dejte majonézu alespoň na 10 minut do lednice, aby získala tu správnou chuť a konzistenci. Chlad ji zpevní a chutě se hezky propojí.

Krok 6:

Podávejte s oblíbenými sendviči, ve zdravých salátech nebo jako dip k zelenině či hranolkům. Úžasná konzistence a svěží chuť vás doslova překvapí, že můžete mít tak kvalitní majonézu bez jediného vajíčka!

Varianty a tipy

Pro extra krémovou variantu použijte místo rostlinného mléka kokosové mléko z konzervy – zaručí exotickou chuť a ledově hustou texturu.
Místo citronové šťávy můžete použít bílý vinný ocet nebo jablečný ocet pro zajímavější kyselost.
Chcete majonézu ochutit? Přidejte malé množství čerstvého česneku nebo trošku uzené papriky pro lehce pikantní twist.
Pokud máte rádi bylinky, mixujte je rovnou s ostatními ingrediencemi – vznikne vám tak bylinná majonéza přímo k podávání.
Na bezlepkovou verzi zkontrolujte všechny ingredience, zejména hořčici, aby byla stoprocentně bez lepku.
Tento recept funguje i na vysokorychlostním ručním mixéru – pokud nechcete čekat ani tři minuty, použijte takový.

Jak ráda podávám toto jídlo

Normálně ji sypu přímo na čerstvý zeleninový salát se spoustou rajčat a okurek, obzvlášť v létě, kdy je chcete mít všechno svěží a lehké. V zimě ji pak používám jako krémovou omáčku ke grilované zelenině nebo pečenému tofu – představte si, jak ta jemná majonéza omámí vaše chuťové pohárky. A když mám hosty, podávám ji jako dip k domácím hranolkům, protože věřte mi, že tady ta majonéza slaví nejvyšší úspěch!

Poznámky

Majonézu uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 4 dny.
Nepoužívejte příliš teplé nebo přímo vařící suroviny, ideální je pokojová teplota, aby emulze držela pohromadě.

Závěr: Tahle tříminutová majonéza bez vajec je přesně ta kuchařská pomůcka, která vám vždy bude stát po boku, když chcete rychlou, zdravou a hlavně hodně dobrou majonézu. Je jednoduchá, spolehlivá a chutná naprosto fenomenálně – vyzkoušejte ji ještě dnes a dejte mi vědět, jaký jí dáte na svém stole místo!