500 g zakysané smetany s 150 g makové náplně — makový koláč se zakysanou smetanou, který poblázní

Tón: Veselý a hravý
Okamžik, kdy se řekne makový koláč, mi okamžitě vyvolá úsměv na tváři. Vím, zní to možná jako obyčejný dezert, ale počkej, až ochutnáš tu kombinaci téhle super krémové zakysané smetany a bohaté makové náplně – je to jako párty na jazyku! Vlastně, můžu ti říct, že když jsem poprvé smíchal tyto dvě ingredience dohromady, málem jsem snědl koláč celý sám, ještě než k tomu přišli moji kamarádi. Tahle jednoduchost a přitom tenhle zapomnětlivý chuťový zážitek je přesně to, co potřebujeme, když si chceme doma udělat něco bonusově dobrého. Tak pojď, ukážu ti, jak na to, krok za krokem, abys taky mohl zažít ten samý moment “wow”!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g hladké mouky (asi 2 šálky)
150 g cukru (cca ¾ šálku)
150 g makové náplně
500 g zakysané smetany
3 vejce
120 g másla, rozpuštěného (přibližně ½ šálku)
1 balení prášku do pečiva (asi 12 g)
1 balení vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
Špetka soli

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce na ozdobu (např. borůvky nebo maliny)
Med na pokapání (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Začni tím, že si v míse důkladně promícháš vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Ideálně použij elektrický mixér, abys dosáhl lehké a nadýchané konzistence, která dodá koláči tu správnou lehkost. Uvidíš, jak směs začne blýskat a vonět po vanilce – to je první znamení, že to bude dobré!

Krok 2:

Do těsta přisyp hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetkou soli. Promíchej, ale pozor, míchej jen tolik, aby se mouka spojila s mokrými ingrediencemi – nechceš zbytečně mrtvý, tuhý koláč. Nakonec přilij rozpuštěné máslo, které přidá vláčnost a bohatost. Těsto by mělo být hladké a stále pěkně tekuté, ne příliš husté.

Krok 3:

Teď přijde ta neuvěřitelná část – přidej makovou náplň a zakysanou smetanu. Nejprve do těsta přimíchej makovou náplň rovnoměrně, aby se krásně rozprostřela, a pak až nakonec jemně vmíchej zakysanou smetanu. Takhle se těsto stane doslova krémovým, trochu jako řidší jogurtové těsto, ale s bohatou chutí, kterou prostě zbožníš.

Krok 4:

Připrav si plech na pečení – ideální je kulatý dortový formát o průměru 23 cm. Vymaž ho máslem a vysyp moukou, aby se koláč při pečení nepřilepil. Pak pomocí lžíce nebo stěrky rovnoměrně rozprostři těsto do formy. Povrch můžeš lehce uhladit, aby koláč krásně rovnoměrně vykynul.

Krok 5:

Peč koláč v předehřáté troubě na 180 °C (funkční horkovzduch 160 °C) přibližně 35–40 minut. Prvních 30 minut troubu neotvírej, aby ti pokrm neklesl. Pro jistotu otestuj špejlí ve středu koláče – když vytáhneš čistou, je hotovo. Pokud bílá máslová vůně plná načervenalého koláče pomalu vyplní kuchyň, věz, že jsme skoro u cíle!

Krok 6:

Hotový koláč nech vychladnout v plechu asi 15–20 minut, pak ho opatrně vyklop na servírovací talíř. Dej mu čas, aby se zakysaná smetana a maková náplň ještě hezky spojily. Pokud chceš, můžeš koláč před podáváním ozdobit čerstvým ovocem nebo přidat pár kapek medu pro extra sladkost.

Varianty a tipy

Pro ještě výraznější makovou chuť zkus přidat do těsta 1 lžičku nastrouhané citronové kůry – povznese to vůni na úplně jinou úroveň.
Vyměň zakysanou smetanu za řecký jogurt, pokud chceš lehčí variantu s méně tuku.
Makovou náplň si můžeš vyrobit doma jednoduše rozmixováním namočených makových semínek s trochou medu a citronové šťávy.
Přidej hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí do těsta pro příjemný křupavý element.
Na závěr posyp koláč trochou moučkového cukru a skořice, aby měl ještě hezčí vzhled i příjemnou vůni.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jsem typ, co miluje tento makový koláč s hrnečkem teplého čaje, ideálně s citrónem nebo mátou – ten kontrast je skvělý. V zimě jej ráda podávám s vanilkovou zmrzlinou, která krásně vyvažuje kyselkavost zakysané smetany i výraz makové náplně. V létě si zase užívám lehce vychlazený, nakrájený na menší kousky jako sladkou svačinu k odpolednímu odpočinku na terase.

Poznámky

Tento koláč vydrží čerstvý 2–3 dny v uzavřené nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici.
Při ohřevu doporučuji použít troubu na 150 °C na cca 10 minut, aby zůstal těsto vláčné a nesušilo se.

Závěr: Makový koláč se zakysanou smetanou je ten druh receptu, který nikdy neomrzí, protože spojuje jednoduchost a výjimečnou chuť, kterou s každým kouskem prostě miluješ víc a víc. Tak do toho, upeč ho a poděl se s těmi, které máš rád!