9vrstvý kávový dort
Ingredience
Na piškotový korpus:
- 4 vejce
- 4 lžíce horké vody
- 200 g cukru
- 125 g mouky
- 100 g kukuřičného škrobu (např. Mondamin)
- 3 lžičky prášku do pečiva
Na krém:
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 500 ml mléka
- 60 g cukru
- 250 g másla
Dále:
- 150 g máslových sušenek
- 250 ml silné uvařené a vychladlé kávy
Na polevu:
- 4 lžíce meruňkové marmelády nebo světlého želé
- 200 g hořké čokoládové polevy
- 1 lžíce oleje
Na ozdobu:
- Plátky mandlí
- Čokoládové mokka zrnka
Příprava
Těsto:
Celá vejce s vodou šlehejte 1 minutu ručním mixérem na nejvyšší stupeň do pěny. Přisypte cukr a šlehejte ještě 2 minuty.
Mouku smíchanou se škrobem a práškem do pečiva prosejte na vaječnou pěnu ve dvou dávkách a každou krátce na nejnižší stupeň vmíchejte, aby nezůstaly žádné stopy mouky.
Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a ihned pečte v troubě na druhé příčce odspodu 25–30 minut.
Máslový krém:
Pudink uvařte podle návodu a nechte za občasného míchání vychladnout. Poté ho po lžících vmíchejte do vyšlehaného změklého másla.
Dokončení:
Vychladlý korpus dvakrát prokrojte. Prostřední vrstvu rozdrobte a drobky promíchejte s kávou.
Spodní plát položte na servírovací tác, obalte očištěným okrajem dortové formy. Na korpus natřete třetinu máslového krému, na něj rozložte vrstvu máslových sušenek.
Na sušenky dejte polovinu nasáklých drobků (dobře přitlačte!), navrch potřete druhou třetinou krému, který pak pokryjete zbývajícími sušenkami.
Na sušenkovou vrstvu dejte zbytek drobků a zbytek krému. Nakonec přiložte horní plát korpusu.
Dort přikryjte vyčištěným dnem formy a prkénkem nebo dvěma talíři, zatěžkejte a dejte na 2 dny odležet do chladu.
Poleva a ozdoba:
Poté celý dort potřete rozehřátou marmeládou a nechte zaschnout. Na polevu rozpusťte čokoládovou polevu s olejem a potáhněte jí dort. Dozdobte plátky mandlí a čokoládovými mokka zrnky.