Pikantní glazované ořechy

Tyto sladko-pikantní ořechy jsou skutečným hitem mezi snacky – skvělé na párty, jako dárek nebo jen tak na zobání během dne. Kombinace másla, cukru a koření vytváří lahodnou, křupavou glazuru s jemný špetkou pálivosti.

Doba přípravy

• Příprava: 5 minut
• Doba vaření: 10 minut
• Chladnutí: 10 minut
• Výsledek: cca 2 šálky

Ingredience

• 2 lžíce másla
• ¼ šálku třtinového cukru
• 2 lžíce vody
• ¼ lžičky mletého římského kmínu
• ¼ lžičky cayenského pepře (dle chuti více či méně)
• ¼ lžičky skořice
• ½ lžičky soli
• 2 šálky mixu ořechů (např. vlašské, pekanové, lískové, mandle nebo kešu)

Příprava

• Připravit koření

  Kmín, cayenský pepř, skořici a sůl smíchejte v malé misce a dejte stranou.

• Ořechy opražit

  Rozehřejte suchou pánev a za stálého míchání ořechy cca 4 minuty pražte, dokud nezavoní a nezezlátnou. Přesuňte do misky a odložte stranou.

• Připravit glazuru

  Ve stejné pánvi rozehřejte máslo, třtinový cukr, vodu a směs koření. Za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud se cukr nerozpustí a nevznikne lesklá glazura.

• Ořechy glazovat

  Pražené ořechy vraťte do pánve a dobře promíchejte, aby byly rovnoměrně potažené glazurou. Pokračujte v míchání a vařte ještě 1–2 minuty, dokud krásně nezesklovatí.

• Nechat vychladnout

  Ořechy rozprostřete na plech vyložený alobalem nebo pečicím papírem a vidličkou je oddělte od sebe. Nechte asi 10 minut chladnout, dokud cukrová krusta nezpevní.

• Skladování

  Uchovávejte v uzavřené nádobě – vydrží až 2 týdny čerstvé a křupavé.

Tipy na obměnu

• Sladší: Vmíchejte do glazury trochu medu nebo javorového sirupu.
• Pikantnější: Přidejte více cayenského pepře nebo špetku chilli vloček.
• Uzenější: Dopřejte ořechům špetku uzené papriky.
• Vánoční variace: Místo cayenského pepře použijte trochu muškátového oříšku a hřebíčku.