Gorgonzolu nakrájejte na malé kostičky. Na mírném ohni ji pomalu rozehřejte na pánvi společně s máslem. Pomalu a za stálého míchání přidejte smetanu a nastrouhané pecorino.
Osolte a opepřete podle chuti. Gnocchi vložte do vroucí osolené vody. Jakmile všechny gnocchi vyplavou na povrch, vyjměte je děrovanou naběračkou a promíchejte v pánvi s horkou sýrovou omáčkou. Podávejte ihned.
