Buchweizový koláč

Suroviny

200 g másla nebo neztužené margaríny
200 g třtinového cukru
6 vajec, oddělených
200 g mletých pohankových krup (černá pohanková mouka)
200 g mletých mandlí
1 sáček vanilkového cukru (bourbon)
2 špetky soli
1 lžička kypřicího prášku (vinný kámen)
případně brusinková marmeláda
případně šlehačka
případně moučkový cukr

Příprava

Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Přidáme mouku, špetku soli, mandle, kypřicí prášek a vanilkový cukr, dobře promícháme. Bílky se zbytkem soli ušleháme do tuhého sněhu a opatrně vmícháme do těsta. Naplníme do dortové formy vyložené pečicím papírem a pečeme v nevyhřáté troubě na 160 °C, horkovzdušná trouba při mírné teplotě asi 1 hodinu. Propečení ověříme špejlí.

Obměna: Koláč necháme vychladnout, jednou prokrojíme podélně nití, naplníme brusinkovou marmeládou a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme se šlehačkou.