Jemný mousse-au-chocolat dort

Suroviny

Na těsto (na dortovou formu o průměru 26 cm)

• 3 bílky
• 3 vejce
• 100 g cukru a 2 lžíce cukru
• 200 g šlehačky
• 250 g hořké čokolády
• 125 ml mléka
• jemně nastrouhaná kůra z 1 bio citronu
• 50 g kakaa na pečení

Na ozdobu

• trochu kakaa na pečení
• kdo má rád, pár malin a lístky máty

Příprava

Předehřejte troubu na 140°C (horní a dolní ohřev). Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a za stálého šlehání pomalu přisypávejte 2 lžíce cukru. Šlehačku vyšlehejte v jiné misce do tuha. Vejce s 100 g cukru šlehejte v míse 5–6 minut do světle krémové pěny.

Čokoládu nasekejte. Mléko a citronovou kůru zahřejte v malém hrnci a odstavte z plotny. V této směsi za stálého míchání rozpusťte čokoládu. Přidejte 50 g kakaa a dobře promíchejte – nebojte se, směs bude vypadat trochu hrudkovitě. Čokoládovou směs po lžících vmíchejte do vaječného krému. Poté opatrně vmíchejte našlehanou šlehačku a nakonec tuhý sníh z bílků. Těsto nalijte do dortové formy, uhlaďte povrch a pečte asi 1 hodinu.

Dvířka trouby otevřete jen na škvíru a dort nechte uvnitř trouby chladnout asi 30 minut – tím předejdete propadnutí korpusu. Poté dort vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Dort uchovávejte do podávání v lednici. Krátce před podáváním poprašte kakaem a dozdobte malinami a mátou.

Přejeme hodně zábavy při pečení…