Plněný chléb do ruky

Suroviny

• 6 kusů
• 1 kostka droždí
• špetka cukru
• 500 g mouky
• 1 lžíce olivového oleje
• špetka soli
• 200 g sýra
• 200 g šunky
• trochu mouky na zpracování těsta
• 1 žloutek na potření
• 1 lžíce mléka na potření
• dle potřeby trochu sezamu na posypání

Příprava

Krok 1

250 ml vlažné vody nalijte do odměrky. Rozdrobte do ní droždí a přidejte špetku cukru. Krátce promíchejte, dokud se droždí nerozpustí. Mouku nasypte do mísy. Přidejte olej a sůl a promíchejte. Přilijte směs vody a droždí a pomocí hnětacích háků kuchyňského robota hněťte asi 5 minut. Pokud se těsto nespojí dokonale, propracujte ho ještě rukama. Přikryté utěrkou nechte kynout asi 45 minut.

Krok 2

Těsto krátce propracujte a na pomoučené pracovní ploše rozválejte na velký obdélník (přibližně 20×40 cm). Povrch těsta poklaďte šunkou a sýrem, z každé strany ponechte asi 1,5 cm okraj. Jednu část těsta přehněte přes druhou a okraje přitlačte k sobě. Rukama nebo pomocí stěrky vytvořte malé zářezy pro jednotlivé porce.

Krok 3

Nechte ještě 10 minut kynout. Mezitím rozšlehejte žloutek s mlékem, potřete tím povrch chleba a posypte ho dle potřeby sezamem. Troubu rozehřejte na 200 °C (horkovzdušná trouba: 180 °C). V předehřáté troubě pečte přibližně 20 minut.