Zucchini chutney

Ingredience pro 4 porce

• 500 g cukety
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 paprika
• 1 lžička kari koření
• 1 lžíce soli
• 150 ml balsamikového octa
• 70 g cukru

Příprava

1. Papriky a cukety omyjte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte.
2. Do cuket vmíchejte sůl a nechte 10 minut odstát. Zeleninu poté nechte okapat v sítu.
3. Papriky, cibuli a česnek krátce osmahněte na rozpáleném oleji, přidejte cukety a ochuťte octem, cukrem a kari kořením.
4. Sklenice vypláchněte studenou vodou, naplňte je směsí a dobře uzavřete. Postavte je víčkem dolů a nechte vychladnout.