Dýňová bisque s divokou rýží

Sametově krémové podzimní jídlo s oříškovou divokou rýží a jemnou chutí dýně – ideální pro pomalý hrnec. Tato polévka spojuje syté, lehce nasládlé a zemité tóny do hřejivého pokrmu pro pohodové chvíle. Stačí ráno připravit a k obědu nebo večeři si vychutnat.

Doba přípravy

• Příprava: 15 minut
• Vaření (pomalu v Crockpotu): 3½ hodiny na vysoký stupeň nebo 7 hodin na nízký stupeň
• Výtěžnost: 6–10 porcí

Suroviny

• 2 šálky nasekané cibule
• 2 konzervy (každá po 425 g) dýňového pyré (ne dýňový koláčový mix)
• 3½ šálku studené vody
• 4 šálky kuřecího vývaru (nebo zeleninového vývaru pro vegetariánskou variantu)
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička třtinového cukru, lehce upěchovaného
• 2 konzervy (každá po 425 g) bílých fazolí, dobře opláchnutých a okapaných
• ¾ šálku syrové divoké rýže nebo směsi dlouhozrnné a divoké rýže
• ½ šálku smetany nebo polotučné smetany (half & half)
• Čerstvá nebo sušená petrželka na ozdobu (volitelné)

Příprava

• Vše vložte do pomalého hrnce:

  Cibuli, dýňové pyré, vodu, vývar, kmín, oregano, cukr, fazole a rýži dejte do pomalého hrnce a dobře promíchejte.

• Vaření:
  • Na vysoký stupeň vařte přibližně 3½ hodiny
  • Nebo na nízký stupeň vařte asi 7 hodin, dokud není rýže měkká a polévka krémová.
• Dochucení před podáváním:

  Těsně před podáváním vmíchejte smetanu a nechte ještě 10 minut zakryté prohřát, dokud není vše horké.

• Podávání:

  Servírujte do misek, posypte nasekanou petrželkou a podávejte horké.

Varianta – s masem

Pro vydatnější variantu osmahněte 450 g ochuceného mletého masa (např. hovězího nebo krůtího), dobře slijte a přidejte s ostatními surovinami do pomalého hrnce.

Tip

Tato polévka je druhý den ještě lepší, když se chutě propojí. Podávejte s křupavou bagetou nebo kukuřičným chlebem – ideální na chladný podzimní večer.