Burgundský masový hrnec

Suroviny

• 2 kg guláše, smíšeného
• 200 g anglické slaniny, prorostlé, uzené
• 500 g cibule, malé
• 3 stroužky česneku
• 300 g mrkve
• 500 g žampionů
• sůl
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce mouky
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• ½ litru červeného vína (burgundské)
• 2 lžíce instantního čirého bujónu
• 4 bobkové listy
• 2 lžičky sušeného tymiánu
• černý pepř

Příprava

Maso v případě potřeby nakrájejte na menší kostky. Slaninu nakrájejte na proužky. Cibuli a česnek oloupejte. Cibule případně rozkrojte napůl. Česnek nasekejte. Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na malé kostky. Houby očistěte.

Slaninu nechte v kastrolu vyškvařit a poté ji vyjměte. Cibuli, česnek, mrkev a houby opečte na vypečeném tuku. Vše podle chuti osolte a opepřete a vyjměte.

V kastrolu rozehřejte olej. Maso na něm opečte po částech dohněda a ochuťte.

Vše vložte zpět do hrnce. Posypte moukou a krátce orestujte. Vmíchejte rajčatový protlak, zalijte vínem a 1 litrem vody, přiveďte k varu. Přidejte bujón v prášku, bobkové listy a tymián.

Eintopf nechte v předehřáté troubě přikrytý dusit při 200 °C asi 2 hodiny.

Podávejte s bagetou, slanými brioškami nebo polentou.