Větrníky s krémem Chantilly: šťavnatý dezert plný chuti

Tento lahodný zákusek se skládá z nadýchaného odpalovaného těsta, které je naplněno jemnou a krémovou šlehačkou připravenou ze smetany, cukru a vanilky. Výsledkem je lehký, vzdušný dezert plný chuti, který je skvělým požitkem pro každou příležitost.

Větrníky s krémem Chantilly jsou přesně to, co potřebujete, pokud chcete připravit chutný a efektní dezert, kterým určitě ohromíte rodinu i přátele.

Suroviny

• Na odpalované těsto:
  • 175 g hladké mouky
  • 5 vajec + 1 žloutek
  • 12 cl mléka
  • 12 cl vody
  • špetka soli
• Na šlehačkový krém:
  • 40 cl smetany ke šlehání
  • 12 g moučkového cukru
  • 75 g moučkového cukru
  • 2 lžičky vanilkového prášku

Příprava

Příprava odpalovaného těsta

Nejprve dejte smetanu ke šlehání do lednice, musí být velmi studená. Troubu předehřejte na 180 °C.

Do rendlíku nalijte vodu, mléko a na kousky nakrájené máslo, zahřejte na středním plameni a míchejte, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte dvě špetky soli a promíchejte.

Postupně za stálého míchání metličkou přisypávejte mouku. Mouka se musí dobře zapracovat a těsto by mělo být suché, počítejte asi 5 minut.

Těsto přesuňte do mísy a po jednom do něj zapracujte 3 vejce. Každé vždy dobře vpracujte stěrkou, až získáte hladké těsto.

Plech vyložte pečicím papírem a naplňte cukrářský sáček těstem.

Na plech tvořte větrníky s dostatečnými rozestupy. Žloutek rozšlehejte se 2 lžícemi vody a potřete jím větrníky, aby měly krásnou barvu.

Plech vložte na 25 minut do trouby a sledujte pečení, doba závisí na velikosti větrníků.

Příprava šlehačkového krému

Vyjměte smetanu z lednice a nalijte ji do mísy.

Šlehejte mixérem asi 2 až 3 minuty, poté přidejte oba cukry a šlehejte ještě 1 minutu. Přidejte vanilku a ještě minutu šlehejte. Krém přendejte do cukrářského sáčku.

Hotové větrníky nechte krátce vychladnout a pak je vodorovně rozkrojte napůl.

Naplněné spodní části větrníků ozdobte krémem, přiklopte horní části a před podáváním posypte moučkovým cukrem. Dobrou chuť!