Tradiční španělská tortilla
Suroviny na 2 porce
- 500 g brambor (převážně varný typ B)
- 1 zarovnaná lžička soli
- 250 ml olivového oleje
- 150 g cibule
- 4 vejce
- 1 špetka soli
- 2 lžíce olivového oleje na smažení
Postup
Brambory oloupejte, nakrájejte je na malé kostky o velikosti 0,5–1 cm a posypte solí. Cibuli nasekejte najemno.
V pánvi (průměr 24 cm) zahřejte olivový olej a přidejte bramborové kostky. Brambory by měly být právě ponořené v oleji. Snižte teplotu na střední stupeň a smažte brambory přibližně 12–15 minut.
Cibuli poduste v druhé pánvi na troše olivového oleje do sklovita a zlatohněda, trvá to zhruba 10–15 minut.
Vejce rozklepněte do větší mísy, důkladně je prošlehejte metličkou a osolte.
Sceďte brambory přes síto a oddělte je od oleje. Brambory a cibuli přidejte k vejcím do mísy a nechte 3–5 minut stát.
Na pánvi silně zahřejte asi 2–3 lžíce olivového oleje, vlijte do ní směs na tortillu a smažte 2 minuty. Jakmile směs začne hnědnout (vejce nesmí úplně ztuhnout), otočte tortillu pomocí talíře.
Přiložte talíř na pánev, otočte pánev dnem vzhůru, aby tortilla sklouzla na talíř, a poté ji nechte opatrně sklouznout zpět do pánve. Z druhé strany smažte ještě 1 minutu. Tortilla by měla být uvnitř stále vláčná.
Jako přílohu podávejte chléb nebo salát.
Tipy
- Doba přípravy: cca 15 minut
- Doba odpočinku: cca 5 minut
- Doba vaření/pečení: cca 20 minut
- Celkový čas: cca 40 minut
- Náročnost: jednoduché
- Energie na porci: cca 1449 kcal