Pestový chléb

Suroviny na 1 porci:

• 600 g hladké mouky
• 300 ml vody
• 1 sáček sušeného droždí nebo 1/2 kostky čerstvého droždí
• 1/2 lžičky cukru
• 2 lžičky soli
• 50 ml oleje
• 1 sklenice pesta – zeleného nebo červeného

Chléb v krásném vzhledu, skvělý ke grilování

Ze všech ingrediencí kromě pesta připravte kynuté těsto. V zakryté míse nechte těsto asi 30 minut kynout na teplém místě.

Poté těsto rozdělte na tři stejně velké části. Každou část samostatně rozválejte do kruhu. Pro stejně velké díly používám dno kulaté dortové formy, aby všechny tři díly měly stejnou velikost a chléb pak měl pěkný tvar.

První těstový kruh položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete několika lžičkami pesta. Čím více pesta použijete, tím výraznější bude chuť. Nebojte se nanést vydatnou vrstvu, protože chléb během pečení část pesta nasákne. Položte druhý těstový kruh navrch a znovu potřete pestem. Nakonec položte třetí kruh.

Nyní je nejlepší si pomocí rozdělovače na dorty naznačit 16 dílků tak, aby uprostřed zůstal kruh. Potom jednotlivé díly od středu skutečně rozřízněte.

Teď uchopte dva sousední díly, každý z nich zatočte dvakrát v opačném směru. Se všemi páry pokračujte stejně. Nakonec můžete konce jemně vytvarovat, přitlačit nebo upravit, aby výsledek vypadal pravidelně a připomínal květinu.

Po další době kynutí 10 až 15 minut pečte těsto při 190–200 °C (horní/dolní ohřev) asi 20 minut v troubě. Hotový chléb není potřeba krájet, jednotlivé díly lze snadno odtrhávat.

Tip

Náplň lze libovolně obměňovat. Můžete používat různé druhy pesta, bylinkové nebo česnekové máslo. Možné jsou i sladké varianty s Nutellou, makovou nebo ořechovou náplní.

Časová náročnost

• Pracovní čas: cca 30 minut
• Doba kynutí: cca 45 minut
• Doba pečení: cca 20 minut
• Celkový čas: cca 1 hodina 35 minut
• Náročnost: střední