Sivis houskové knedlíky

Suroviny pro 4 porce

6 housek (starší pečivo)
3 lžíce nasekané petrželky
10 g másla
1 cibule, najemno nasekaná
250 ml mléka
3 vejce
sůl a pepř z mlýnku
případně strouhanka na zahuštění

Postup

Housky nakrájejte na malé kostičky nebo na tenké plátky. Nasekanou petrželku a cibuli krátce orestujte na másle, ale nenechte je zhnědnout, poté smíchejte s kostičkami pečiva. Mléko zahřejte těsně pod bod varu a přelijte jím pečivo. Nechte asi 10 minut nasáknout.

Přidejte vejce rozšlehaná se solí a pepřem a vše promíchejte ve vláčné, ne příliš tuhé těsto. Pokud by těsto bylo příliš řídké, vmíchejte trochu strouhanky – mouku nepoužívejte.

Navlhčenýma rukama vytvarujte knedlíky o velikosti tenisového míčku a vkládejte je do mírně vroucí, ale nebublající vody (osolené nebo do vývaru). Vařte asi 20 minut, dokud knedlíky nevyplavou na povrch.

Houskové knedlíky jsou ideální přílohou ke guláši, vepřové pečeni nebo třeba k dušeným houbám.

Časová náročnost

Pracovní čas: cca 20 minut
Doba vaření/pečení: cca 20 minut
Celkový čas: cca 40 minut
Stupeň obtížnosti: normální