Francouzský cibulový quiche

Suroviny na 4 porce

• 125 ml mléka
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g šunky (např. vepřová šunka)
• 40 g másla
• 500 g cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• 125 g smetany ke šlehání
• špetka soli
• špetka pepře
• špetka cukru
• 1 kostka čerstvého droždí (20 g)

Příprava francouzského cibulového quiche

1. Nejprve ohřejte mléko s cukrem v kastrůlku na vlažnou teplotu. Přidejte droždí.

2. V samostatné míse smíchejte mouku, sůl a máslo s drožďovým mlékem a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto. Přikryjte utěrkou a nechte asi 30 minut kynout.

3. Mezitím oloupejte a nakrájejte cibuli. Na pánvi zahřejte olej, přidejte na malé kostičky nakrájenou šunku a opečte. Přidejte cibuli a podle chuti osolte a opepřete.

4. Těsto rozválejte a vložte do formy na pečení vymazané máslem. Na těsto rozložte cibulovou směs.

5. Nakonec smíchejte smetanu ke šlehání s vejci a špetkou soli. Tuto omáčku nalijte na cibulovou směs a těsto, a pečte 30 minut v troubě.