Palačinky, crêpes a lívance

Suroviny na 3 porce

• Suroviny na těsto na palačinky:
  • 4 vejce
  • 2 lžíce cukru
  • 400 ml mléka
  • špetka soli
  • 200 g mouky
  • špetka prášku do pečiva
  • olej na smažení
• Suroviny na těsto na crêpes:
  • 1 vejce
  • 100 g mouky
  • 1 lžíce cukru
  • špetka soli
  • 200 ml mléka
  • olej na smažení
• Suroviny na těsto na lívance:
  • 2 vejce
  • 2 lžíce cukru
  • špetka soli
  • 200 ml mléka
  • 200 g mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • olej na smažení

Příprava

Palačinky

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, poté přilijte mléko a promíchejte. Přidejte sůl, mouku a prášek do pečiva a vše vyšlehejte do hladkého těsta. Výhodou je nechat těsto chvíli odležet, aby mouka nabobtnala. Pak nalijte do rozehřáté nepřilnavé pánve na střední teplotu 1–2 velké naběračky těsta. Přibližně po 2 minutách se začnou tvořit malé bublinky, pak palačinku opatrně otočte a dozlatova opečte i z druhé strany.

Crêpes

Vejce rozšlehejte s cukrem a mlékem. Přidejte sůl a mouku a vyšlehejte do hladkého těsta. Nechte těsto trochu odstát. Nepřilnavou pánev potřete olejem, rozehřejte na střední teplotu a nalijte jen tolik těsta, aby zakrylo dno. Po půl minutě crêpe opatrně otočte. Po další půl minutě je crêpe hotová.

Lívance

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte mléko a dobře promíchejte. Nyní vmíchejte sůl, mouku a prášek do pečiva, až vznikne hladké těsto. Pokud chcete extra nadýchané lívance, oddělte bílky a vyšlehaný sníh vmíchejte do těsta až nakonec. Hotové těsto nechte ještě chvíli odpočinout. Do rozehřáté pánve s trochou tuku dejte pomocí naběračky malé porce těsta a na střední teplotě je smažte. Jakmile se začnou tvořit malé bublinky, lívanec otočte. Když i druhá strana získá zlatavou barvu, je lívanec hotový. Protože jsou menší, lze jich v pánvi připravit několik najednou.

Časová náročnost

• Pracovní doba: cca 5 minut
• Doba odležení: cca 30 minut
• Doba vaření/pečení: cca 10 minut
• Celková doba: cca 45 minut
• Obtížnost: střední
• Kalorie na porci: cca 1914