Elisen blechkuchen
Suroviny na cca 60 ks
- 3 vejce
- 90 g třtinového cukru
- 1 lžíce medu
- 1 a ½ lžičky skořice
- ¼ lžičky zázvoru
- ¼ lžičky muškátového květu
- špetka kardamomu
- ¼ lžičky hřebíčku
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- špetka soli
- 125 g mletých mandlí
- 125 g mletých lískových oříšků
- 100 g kandované citronové kůry
- 100 g kandované pomerančové kůry
- oplatky 40 mm (např. Küchle)
Poleva
- 100 g moučkového cukru
- cca 3 lžíce citronové šťávy
Příprava
- Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Kandovanou citronovou a pomerančovou kůru rozmixujte na malé kousky. Přidejte všechny ingredience k vaječné směsi a krátce promíchejte.
- Pomocí lžičky nebo tvořítka na sušenky odebírejte kousky těsta, přilepte je na oplatky a položte celé s oplatkami na plech.
- Pečte při 150°C horní a dolní ohřev asi 20 minut.
- Moučkový cukr smíchejte s citronovou šťávou a ještě teplé perníčky tím potřete.
- Nechte zaschnout a poté skladujte v uzavíratelných dózách na sušenky.
Tip
Perníčky lze případně namísto glazury také potřít polevou z čokoládové polevy.