Makový koláč s drobenkou

Suroviny

150 g másla
1 žloutek
250 g mouky
150 g cukru
2 lžíce nastrouhané citronové kůry

Na náplň

750 ml mléka
2 balíčky pudinkového prášku (smetanového)
200 g mletého máku
60 g cukru
1 bílek
cukr moučka na posypání

Postup

Na těsto smíchejte mouku s cukrem a citronovou kůrou. Přidejte žloutek a postupně přilévejte rozpuštěné máslo v tenkém pramínku. Vše společně zpracujte pomocí hnětacího háku na drobenku.

Přibližně polovinu drobenkového těsta nasypte do vymazané dortové formy a rukama dobře přitlačte, abyste vytvořili korpus. Korpus i zbytek drobenky dejte vychladit.

Na náplň rozmíchejte malé množství studeného mléka s pudinkovým práškem dohladka. Zbytek mléka s cukrem přiveďte k varu. Jakmile se mléko začne vařit, odstavte hrnec z plotny, vmíchejte rozmíchaný pudink i mletý mák. Vše opět zahřejte a za stálého míchání nechte asi 1 minutu povařit. Poté nechte makovo-pudinkovou hmotu asi 5 minut odpočívat, aby nabobtnala.

Mezitím vyšlehejte bílek do tuhého sněhu a opatrně jej vmíchejte do makovo-pudinkové hmoty. Celou náplň naneste na připravený korpus a uhlaďte. Zbylou drobenku rozprostřete po povrchu koláče. Pečte v předehřáté troubě při 175 °C na horkovzduch asi 1 hodinu.