Bleskové sýrové placky z pánve
Suroviny
- 80 g rozpuštěného másla
- 1,5 kg pšeničné mouky
- trochu vlažné vody
- 500 ml jogurtu (pokojová teplota)
- 60 g čerstvého droždí
- 4 lžíce oleje
- 5 středně velkých vajec
- 500 g ovčího sýra
- 500 g tvarohu
- 300 g mozzarelly
- olej na smažení
- máslo na potírání
- mouka na zpracování
Příprava
-
Nejprve nasypte mouku do mísy, droždí rozpusťte v troše vlažné vody a přidejte k mouce. Přidejte jogurt, 2 vejce, rozpuštěné a lehce vychladlé máslo a špetku soli. Vypracujte těsto, dokud se nebude lepit na stěny mísy. Těsto by mělo být měkké. Zakryjte mísu utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě.
-
Na náplň rozdrobte sýr a tvaroh do mísy, přidejte zbylá vejce a vše dobře promíchejte. Odeberte kus těsta, vyválejte jej do kruhu a potřete trochou sýrové náplně. Okraje těsta v horní části spojte jako váček, položte na prkénko a lehce přimáčkněte. Poté sýrovou placku ještě trochu vyválejte.
-
Pánev potřete olejem a zahřejte, potom snižte teplotu na stupeň 4. Placku vložte do rozpálené pánve. Po opečení jedné strany obraťte a opečte i druhou stranu. Nakonec potřete máslem a ihned podávejte. Nejlepší je ještě horké.
Tipy
- Sýrové placky lze připravit i v troubě.
- Nemáte-li ovčí sýr, můžete použít polovinou feta a polovinou mozzarelly. Mozzarella by ale měla být nastrouhaná, jinak je příliš drobivá.