Champignonschnitzel

Ingredience pro 4 porce

• 4 ks vepřového řízku
• 2 cibule
• 2 lžíce oleje
• špetka soli na maso
• špetka pepře na maso
• 125 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce pažitky, nasekané
• špetka soli
• špetka pepře
• 500 g žampionů
• 100 ml bílého vína
• špetka papriky
• 250 ml vývaru

Příprava Champignonschnitzelu

1. Řízky naklepejte paličkou na maso na tenko, z obou stran osolte a opepřete a opečte je z obou stran na rozpáleném oleji dozlatova.
2. Maso vyjměte z pánve a odložte stranou.
3. Cibule oloupejte, nasekejte nadrobno a orestujte ve výpeku. Žampiony oloupejte, odstraňte nožičky a nakrájejte na tenké plátky. Houby přidejte do pánve a také je orestujte.
4. Přilijte bílé víno a přidejte smetanu a vývar. Omáčku dochuťte solí, pepřem a paprikou.
5. Vložte maso zpět do omáčky, krátce prohřejte a zjemněte nasekanou pažitkou.