Paprikový zupfkuchen

Suroviny

Na těsto:

300 g mouky
2 lžíce paprikového prášku
Sůl a pepř
150 g másla
3 lžíce vody

Na náplň:

2 červené papriky
1 svazek jarní cibulky
125 g slaniny nakrájené na kostičky nebo šunky
1 lžíce oleje
3 vejce
3 lžíce mouky
500 g tvarohu
250 g ricotty nebo smetanového tvarohu
1 balení mražené petrželky
200 g strouhaného sýra dle chuti
Sůl a pepř
Muškátový oříšek

Příprava

Vymažte dortovou formu o průměru 26 nebo 28 cm a dejte ji vychladit.

Připravte křehké těsto a asi 2/3 jím vyložte formu tak, aby vznikl okraj vysoký přibližně 3 cm. Zbytek těsta zabalte do fólie a obojí dejte do chladu.

Papriky očistěte od semínek a nakrájejte na malé kostičky, jarní cibulky očistěte a nakrájejte na kolečka.

Slaninu rozškvařte na pánvi, přidejte olej a zeleninu a vše dusíme asi 5 minut, aby zelenina výrazně ztratila na objemu.

Mezitím předehřejte troubu na 180 °C horní a dolní ohřev.

Vejce prošlehejte s moukou, poté přimíchejte tvaroh, ricottu, petrželku a sýr.

Poté do směsi vmíchejte zeleninovo-slaninovou směs a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vlijte do formy na těsto a povrch uhlaďte.

Ze zbylého těsta nyní „otrhejte“ malé placičky a rozložte je na tvarohovou směs.

Pečte v předehřáté troubě asi 45–50 minut.