Tyrolská ječná polévka

Suroviny pro 4 porce

• 150 g ječmene
• 1 stonek pórku
• 2 mrkve
• 4 středně velké brambory
• 1 cibule
• 1 celer
• špetka soli
• 120 g uzeného masa (již připraveného)
• 1,5 l hovězího vývaru (nebo instantního)
• špetka libečku (na dochucení)

Příprava tyrolské ječné polévky

1. Ječmen namočte přes noc do vody – poté slijte přes síto a opláchněte studenou vodou.

2. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě do poloměkka. Mrkev, celer, cibuli a pórek omyjte, očistěte a nakrájejte na malé kostičky.

3. Na pánvi opečte nakrájené uzené maso. Poté přidejte zeleninu (mrkev, celer, cibuli) a krátce společně orestujte.

4. Přidejte ječmen, krátce promíchejte a zalijte vývarem. Vařte pod pokličkou, dokud není ječmen na skus (cca 35 minut).

5. Na závěr přidejte pórek a brambory. Před podáváním můžete dochutit libečkem a případně ještě dosolit.