Lívancová polévka

Suroviny na 4 porce

• 200 g čočky (hnědé)
• 1 lžička soli
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce másla
• 1 lžička saturejky
• 1 bobkový list
• 1000 ml čirého vývaru
• 80 g mouky
• 50 g slaniny

Příprava čočkové polévky

• Čočku den předem namočte do vody na minimálně 12 hodin.
• Následující den nakrájejte slaninu na malé kostičky.
• Cibuli a česnek oloupejte, jemně nakrájejte a osmahněte v rozehřátém másle v hrnci. Přidejte kostičky slaniny a krátce osmahněte.
• Přisypte mouku a za stálého míchání nechte zhnědnout (připravíte jíšku). Ihned zalijte vývarem a vše přiveďte k varu.
• Přidejte koření – bobkový list, saturejku, maggi, sůl, pepř a jalovec. Polévku nechte asi 20 minut jemně vařit. Před podáváním odstraňte koření (maggi, saturejku, bobkový list, jalovec) a podávejte.