Cordon Bleu à la Moni

Suroviny

• 4 steaky (motýlkové nebo do silnějších řízků nakrojit kapsu)
• 4 plátky syrové šunky
• 4 plátky sýra (gouda)
• čerstvě mletý pepř
• sůl
• strouhanka
• 2 vejce
• mouka
• olej na smažení
• máslo

Příprava

Motýlkové steaky osolte a opepřete zvenku i zevnitř čerstvě mletým pepřem a solí.

Na jednu stranu masa položte plátek šunky a plátek sýra (případně vložte do nakrojené kapsy). Překlopte a zajistěte párátky.

Balíčky obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance, aby vznikl trojobal.

Místo strouhanky obvykle používám suché housky rozmixované v kuchyňském robotu. Obal důkladně přitlačte.

Smažte v rozpálené pánvi na oleji a trochou másla, poté snižte plamen a dosmažte doměkka.