Spekulatius
Oblíbené vánoční cukroví
Mouku, prášek do pečiva a mandle smíchejte ve větší míse. Přidejte cukr, koření na spekulatius, sůl, vejce a máslo a vše pomocí mixéru s hnětacími háky zpracujte na hladké těsto. Těsto dejte asi na 30 minut do chladu.
Těsto rozválejte po menších porcích ve formě na spekulatius pomocí válečku. Podle typu formy ji případně ještě vymažte tukem a lehce poprašte moukou. Přesahující těsto seřízněte nožem posypaným moukou.
Podle typu formy buď pečte přímo ve formě (např. silikonová), nebo těsto vyklepněte z formy a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte asi 10 minut při 180 °C (horní/dolní ohřev).
Výsledek je přibližně 60 kusů Spekulatius.
Doba přípravy a obtížnost
- Pracovní doba: cca 40 minut
- Doba chlazení: cca 30 minut
- Doba pečení: cca 25 minut
- Celkový čas: cca 1 hodina 35 minut
- Obtížnost: jednoduché