Biskvitové vafle
Suroviny
- 4 vaflové pláty, cca velikost A4
- 4 vejce
- 4 lžíce studené vody
- 120 g cukru
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Na náplň
- 2 vejce
- 50 g cukru
- 2 lžíce kakaa
- 3 lžíce mletých lískových oříšků nebo mandlí
- 1 balení palmového tuku
Příprava
Na biskvit oddělte žloutky od bílků. Bílky vyšlehejte se studenou vodou do tuhého sněhu. Přisypte cukr a promíchejte. Poté postupně vmíchejte žloutky. Nakonec lehce zapracujte mouku s práškem do pečiva a těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut dozlatova. Nechte biskvit zcela vychladnout.
Na náplň rozpusťte palmový tuk, dokud nebude tekutý. Vejce s cukrem vyšlehejte do krémova a zapracujte mleté ořechy a kakao. Nakonec přidejte rozpuštěný tuk (pozor, nesmí být horký, pouze vlažný) a důkladně promíchejte.
Biskvit rozkrojte na velikost vaflových plátů a na každý plát rozetřete čtvrtinu náplně. Na potřenou vafli položte biskvit, navrch další potřenou vafli a lehce přitiskněte. Nechte ztuhnout v chladničce přes noc a druhý den nakrájejte na kostky o velikosti cca 4–5 cm.
