Melomakarona
Suroviny na 25 porcí
Suroviny na sirup
- 200 ml vody
- 300 g cukru
- 1 kus bio pomeranče
- 70 g medu
- 1 kus skořicové tyčinky
Suroviny na těsto
- 200 ml olivového oleje
- 500 g pšeničné mouky
- 50 g cukru
- 100 ml pomerančové šťávy
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 0,5 lžičky skořice
- špetka mletého hřebíčku
Suroviny na zdobení
- 100 g nasekaných vlašských ořechů
Příprava melomakarona
Sirup
Nejprve nastrouhejte kůru z pomeranče. Poté dejte vodu s pomerančovou kůrou, cukrem a skořicí vařit a nechte vařit 1 minutu. Sundejte z plotny, odstraňte skořicovou tyčinku a ve stále horké tekutině rozmíchejte med. Sirup dejte vychladit.
Cukroví
Olej a pomerančovou šťávu smíchejte se skořicí, mletým hřebíčkem a práškem do pečiva. Poté přidejte mouku a cukr a vše opatrně promíchejte ručním mixérem na nejnižší stupeň. Přestaňte míchat, jakmile jsou všechny suroviny rovnoměrně propojené.
Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečicím papírem. Z těsta vytvarujte 25 podlouhlých sušenek – těsto přitom nekynut – a položte je na plech. Každou sušenku několikrát propíchněte vidličkou a pečte 25 minut, dokud nejsou zlatavé.
Vychladlý sirup nalijte do misky, cukroví vyndejte z trouby a horké sušenky ponořte do sirupu na asi 1 minutu. Poté je položte na mřížku, posypte nasekanými vlašskými ořechy a nechte vychladnout.