Chutná vaječná lasagne bez těstovin
Ingredience (6 porcí)
- 1 kelímek crème fraîche
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 1 plechovka krájených rajčat, 400 g, nebo čerstvá
- 1 balení pasírovaných rajčat, 500 g
- 200 g strouhaného sýra
- 100 ml smetany
- špička nože mouky
- trochu oleje
- dle chuti bylinky, např. oregano, bazalka, tymián
- sůl a pepř
- 6 vajec
- trochu muškátového oříšku
Příprava
Příprava plátů z vajec
Nejprve rozklepněte šest vajec a rozšlehejte je. Plech vyložte pečicím papírem, nalijte na něj vaječnou směs a snažte se ji co nejrovnoměrněji rozetřít. Plech vložte do vyhřáté trouby a nechte vejce ztuhnout při 80 až 100 °C s horním a dolním ohřevem. Průběžně kontrolujte a podle potřeby směs znovu uhlaďte po celém plechu, aby vznikla rovnoměrná placka.
Mletá náplň
Mezitím oloupejte a nakrájejte cibuli, kterou necháte zesklovatět na pánvi. Přidejte mleté maso. Osolte a opepřete, poté maso opečte. Následně zalijte sekanými nebo čerstvými rajčaty a pasírovanými rajčaty. Dochutťe dle libosti a nechte prohřát. Ráda používám oregano, bazalku, tymián – vlastně vše zelené, co mám po ruce.
Béšamelová omáčka
Na béchamel nechte na pánvi rozehřát trochu oleje a promíchejte s moukou (stačí špička nože). Zalijte smetanou, případně trochou vody a míchejte do krémové konzistence. Ochutťe solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec přidejte crème fraîche a omáčku odstavte stranou.
Skládání a pečení lasagne
Vaječnou placku nakrájejte na pláty odpovídající velikosti použité zapékací formy. Do formy pak vrstvěte střídavě mletou směs, béšamel a pláty z vajec. Poslední vrstva by měla být béchamelová omáčka, kterou posypte sýrem.
Zapékejte v troubě při 180 °C (horní/dolní ohřev), dokud se sýr nezbarví dozlatova. Protože jsou všechny suroviny již předem upravené, je čas pečení variabilní; mně nejlépe chutná po asi 20 minutách.