Cibulový sýrový chléb se šunkou
Suroviny
- 1 lžička soli
- 0,4 litru minerální vody
- 450 g mouky
- 18 g droždí
- 120 g pikantního sýra, nastrouhaného
- 120 g šunkových kostiček
- 50 g smažené cibulky
Příprava
-
Nejprve si předehřejte troubu na 120 °C (horní/spodní ohřev). Mouku nasypte do mísy.
-
Poté rozdrobte čerstvé droždí do šálku a přidejte sůl. Míchejte tak dlouho, dokud není droždí tekuté (droždí reaguje na sůl – není třeba přidávat vodu). Spolu s vlažnou minerální vodou, nastrouhaným sýrem, šunkovými kostičkami a smaženou cibulkou přidejte k mouce.
-
Všechny suroviny zpracujte na kynuté těsto, dokud se nezačne oddělovat od stěn mísy. Podle potřeby přidejte malé množství mouky nebo minerální vody. Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto odpočívat v teplé troubě asi 15 minut. Poté mísu vyjměte a troubu předehřejte na 200 °C.
-
Těsto vytvarujte na pomoučené ploše do kulatého bochníku a položte na připravený plech. Vložte do rozehřáté trouby (střední rošt) a pečte 45 minut. Nakonec proveďte „klepací test“ a nechte chléb vychladnout na mřížce.
Tip
Chléb lze upéct také ve formě na biskupský chlebíček.