Bratapfeltiramisu

Suroviny

• 100 g smetany
• 40 g cukru
• 250 g mascarpone
• 2 cl vaječného likéru
• kůra z 1 malé citronu
• 100 g piškotů
• kakaový prášek
• 1 šálek kávového likéru nebo espressa
• 4 pěkná jablka
• 3 lžíce cukru
• 250 ml bílého vína
• 2 špetky perníkového koření
• případně máta a mochyně (physalis)
• 50 g nasekaných mandlí

Příprava

Jablka oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte na větší kostky. Cukr nechte zkaramelizovat v hrnci, zalijte vínem, přidejte perníkové koření a nechte trochu zredukovat. Přidejte jablka a poduste je doměkka. Nechte vychladnout.

Mandle lehce opražte na pánvi a vmíchejte do jablečného kompotu.

Smetanu s cukrem vyšlehejte do polotuha (krémová konzistence). Smíchejte s mascarpone, vaječným likérem a nastrouhanou citronovou kůrou.

Piškoty nahrubo nakrájejte a polovinu rozdělte do sklenic. Pokapejte likérem a posypte kakaem. Navrch rozložte jablečný kompot a zakryjte krémem. Vše ještě jednou zopakujte.

Kdo má chuť, může dozdobit mátou a mochyní.

Dobrou chuť!