“`html
Zapékané šunkové fleky
Suroviny na 4 porce
- 300 g fleků (těstoviny)
- 1 cibule
- 200 g šunky od kosti
- 70 g másla
- 3 vejce
- špetka soli
- špetka pepře
- 250 ml zakysané smetany
- půl svazku petrželky
- 120 g strouhaného ementálu
Příprava zapékaných šunkových fleků
- Těstoviny uvařte v dostatečném množství osolené vody na skus, ne až úplně doměkka. Sceďte je a propláchněte studenou vodou.
- Cibuli nasekejte najemno a osmahněte ji na 20 g másla dozlatova. Šunku nakrájejte na malé kostičky. Petržel omyjte a nasekejte najemno. Středně velkou zapékací mísu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
- 50 g másla nechte změknout na pokojovou teplotu a vyšlehejte do pěny. Postupně zašlehejte vejce a znovu vyšlehejte do pěny. Osolte, opepřete, vmíchejte zakysanou smetanu. Přidejte těstoviny, šunku, petrželku a cibuli a vše důkladně promíchejte.
- Směs rovnoměrně rozprostřete do připravené zapékací mísy a povrch uhlaďte. Nakonec posypte strouhaným sýrem a poklaďte kousky másla.
- Předehřejte troubu na 200 °C a zapékejte asi hodinu. Jakmile se sýr hezky rozpustí a získá zlatavou barvu, vyjměte fleky z trouby. Ve formě porciujte a ihned podávejte horké.
“`