Podmáslový koláč s kokosem a šlehačkou

Suroviny

• 3 šálky cukru
• 2 šálky podmáslí
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 vejce
• 4 šálky mouky
• 1 balíček prášku do pečiva

Na posypání:

• 1 sáček strouhaného kokosu
• 1/2 šálku cukru

Na polevu:

• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 150 g másla

Příprava

Jeden šálek má objem 125 ml.

Těsto:

3 šálky cukru, špetku soli, 2 šálky podmáslí, 1 balíček vanilkového cukru a 3 vejce dobře promíchejte.

4 šálky mouky smíchejte s 1 balíčkem prášku do pečiva a vše dobře promíchejte s předchozí směsí.

Toto poměrně řídké těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem.

Smíchejte asi 1/2 šálku cukru s 1 balíčkem kokosu a rovnoměrně rozprostřete lžící na těsto.

Pečte při 200°C (plyn stupeň 3 – 4) na střední příčce asi 20–30 minut, dokud kokos není hezky zlatohnědý.

Během pečení přiveďte k varu 150 g másla spolu s kelímkem šlehačky.

Tuto směs pomocí lžíce rovnoměrně rozprostřete na právě dopečený, ještě horký koláč (i po okrajích).

Nechte koláč úplně vychladnout na plechu a před podáváním nakrájejte na malé kousky.

Tipy

Používám vždy obyčejný šálek z kávové soupravy plný až po okraj. (Hrnek s uchem by byl příliš velký).

Koláč krásně vyběhne.

Kombinace šlehačky a másla dělá koláč výjimečně šťavnatý!

Na každé oslavě měl koláč ohromný úspěch. Skvěle se dá stohovat, převážet a v alobalu či v uzavíratelné nádobě (Tupperware) zůstane minimálně týden čerstvý.

Za teplého počasí doporučuji uchovávat v lednici.

Dobrou chuť!