Smetanové vánoční pečivo – recept krok za krokem k sváteční pochoutce

Přísady

• 500 g hladké mouky
• 250 g másla
• 250 ml šlehačky

Příprava

• Nasypte mouku do velké mísy.

• Přidejte změklé máslo nakrájené na malé kousky a zalijte šlehačkou.

• Všechny ingredience důkladně zpracujte rukama nebo kuchyňským robotem, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto. Dávejte pozor, aby v těstě nezůstaly žádné zbytky mouky a těsto bylo hezky vláčné.

• Mísu zakryjte potravinovou fólií nebo čistou utěrkou a uložte těsto přes noc do lednice. Těsto tak odpočine a suroviny se ideálně spojí, což pečivu dodá jemnost.

• Druhý den vyjměte těsto z lednice a nechte ho zhruba 10 až 15 minut stát při pokojové teplotě, aby se lépe zpracovávalo.

• Těsto rozdělte na porce a použijte mlýnek na maso se speciálním nástavcem na cukroví. Protlačte těsto postupně tak, aby vznikly dlouhé pruhy.

• Pruhy těsta stočte na plechu vyloženém pečicím papírem do malých šneků nebo libovolných tvarů. Nechte mezi jednotlivými kousky dostatek místa, protože při pečení nabydou.

• Předehřejte troubu na 180 °C (horní a dolní ohřev), případně na 160 °C (horkovzduch). Plech vložte do středu předehřáté trouby a pečte cukroví asi 10 až 12 minut dozlatova. Sledujte pečivo pečlivě, protože je hotové velmi rychle a nemělo by být příliš tmavé.

• Plech vyjměte z trouby a nechte cukroví jen krátce zchladnout, aby ještě bylo teplé. Do mělké mísy nasypte moučkový a vanilkový cukr a v teplé cukroví v cukru obalte, aby bylo po celé ploše obalené cukrovou směsí.

• Hotové smetanové vánoční pečivo nechte zcela vychladnout na mřížce. Uchovávejte ve vzduchotěsné dóze, aby zůstalo dlouho čerstvé a křehké.